তেজপাতার ইংরেজি শব্দ হলো Bay Leaf। এটি একটি সুগন্ধি পাতা যা বিভিন্ন দেশের রান্নায় বিশেষ স্বাদ ও ঘ্রাণ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। ইংরেজিতে “Bay Leaf” ছাড়াও একে কখনও কখনও Sweet Bay বা Laurel Leaf নামেও ডাকা হয়। এই পাতাটি মূলত Laurus nobilis নামের একটি গাছ থেকে আসে, যা লরেল পরিবারভুক্ত (Lauraceae)।

তেজপাতা সাধারণত শুকনো অবস্থায় ব্যবহার করা হয়, কারণ শুকনো পাতার ঘ্রাণ ও স্বাদ বেশি তীব্র হয়। এটি বিশেষ করে বিরিয়ানি, পোলাও, স্যুপ, স্টিউ এবং মাংস রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

তেজপাতা সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য নিচে দেওয়া হলো

• ইংরেজি নাম: Bay Leaf

• বৈজ্ঞানিক নাম: Laurus nobilis

• পরিবার: Lauraceae

• অন্য নাম: Sweet Bay, Laurel Leaf

• বাংলা নাম: তেজপাতা

• ব্যবহার: খাবারে সুবাস ও স্বাদ বৃদ্ধির জন্য

• চাষের অঞ্চল: ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, ভারত, বাংলাদেশসহ এশিয়ার কিছু দেশ

গুণাগুণ ও উপকারিতা

• তেজপাতা হজমে সহায়তা করে এবং গ্যাসের সমস্যা কমায়।

• এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের ক্ষতিকর টক্সিন দূর করতে সহায়ক।

• তেজপাতা থেকে প্রাপ্ত তেল বিভিন্ন ওষুধ ও প্রসাধনী তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

সারসংক্ষেপে বলা যায়, তেজপাতা (Bay Leaf) হলো একটি প্রাকৃতিক সুগন্ধি পাতা যা শুধু রান্নায় স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়ায় না, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।