বীজ হলো উদ্ভিদের এমন একটি বিশেষ অংশ, যার মাধ্যমে নতুন উদ্ভিদের জন্ম হয়। এটি উদ্ভিদের প্রজননের প্রধান উপাদান। সাধারণত ফুলের গর্ভাশয়ে নিষেকের পর বীজের সৃষ্টি হয় এবং সেই বীজ থেকেই ভবিষ্যতে নতুন গাছ গজায়।

বীজের ভিতরে একটি ছোট ভ্রূণ (Embryo) থাকে, যা উপযুক্ত পরিবেশে — যেমন পর্যাপ্ত জল, আলো ও তাপমাত্রা পেলে — অঙ্কুরিত হয়ে নতুন উদ্ভিদে পরিণত হয়।

বীজের প্রধান অংশগুলো হলো:

• বীজের আবরণ (Seed Coat): এটি বীজকে বাইরের আঘাত ও শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।

• ভ্রূণ (Embryo): এটি হলো ভবিষ্যৎ গাছের সূচনা অংশ।

• সংরক্ষিত খাদ্য (Endosperm বা Cotyledon): এটি ভ্রূণকে পুষ্টি জোগায় যতক্ষণ না গাছ নিজের খাবার তৈরি করতে পারে।

বীজের গুরুত্ব:

• উদ্ভিদের বংশবিস্তার ঘটে বীজের মাধ্যমে।

• এটি কৃষিকাজে নতুন ফসল উৎপাদনের প্রধান মাধ্যম।

• অনেক বীজ যেমন ডাল, গম, ধান ইত্যাদি মানুষের খাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

• কিছু বীজ তেল উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়, যেমন সরিষা ও তিল।

সুতরাং, বলা যায় বীজ হলো উদ্ভিদের সেই জীবন্ত অংশ যা থেকে নতুন উদ্ভিদের জন্ম হয় এবং যা উদ্ভিদের বংশবিস্তার নিশ্চিত করে।