আমরা প্রতিদিন যে খাবার ও পানীয় গ্রহণ করি, সেগুলোর মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই বিভিন্ন ধরনের অ্যাসিড পাওয়া যায়। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়—

• ভিনেগার → এতে থাকে ইথানয়িক অ্যাসিড।

• দুধ → এতে থাকে ল্যাকটিক অ্যাসিড।

• সফট ড্রিংকস → এতে থাকে কার্বনিক অ্যাসিড।

• কমলালেবু বা লেবু → এতে থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড।

• তেতুল → এতে থাকে টারটারিক অ্যাসিড।

• চা → এতে থাকে ট্যানিক অ্যাসিড।

অর্থাৎ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের সাধারণ খাবার ও পানীয় থেকেই সহজে বিভিন্ন প্রকার অ্যাসিডের উদাহরণ পাওয়া যায়।

উৎস: রসায়ন, নবম-দশম শ্রেণি

আমিষ (প্রোটিন) 

• আমিষ বা প্রোটিন হলো এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত।

• প্রোটিনে প্রায় ১৬% নাইট্রোজেন থাকে।

• এছাড়াও এতে সামান্য সালফার, ফসফরাস ও আয়রন উপস্থিত থাকে।

• শুধুমাত্র প্রোটিন জাতীয় খাদ্য শরীরের নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস, তাই এটি পুষ্টিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ।

হজমে প্রোটিনের ভূমিকা

• অগ্ন্যাশয় থেকে নির্গত কিছু এনজাইম (অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, লাইপেজ) খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন – প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।

  • লাইপেজ – চর্বি বা স্নেহ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • অ্যামাইলেজ – শর্করা জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

• মুখবিবরের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত টায়ালিন এনজাইম প্রথমে স্টার্চ, গ্লাইকোজেন এবং ডেক্সট্রিনকে আর্দ্র করে দ্রবণীয় স্টার্চে রূপান্তরিত করে এবং পরে ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন অণুতে ভেঙে দেয়।

উৎস: বিজ্ঞান, সপ্তম শ্রেণি।

যে কোনো বস্তুকে তরল বা গ্যাসে আংশিক বা পুরোপুরি ডুবালে লম্বভাবে যে উপরের দিকে বল প্রয়োগ হয়, তাকে প্লবতা বলা হয়।

সমুদ্রের পানিতে অনেক ধরনের লবণ দ্রবীভূত থাকে। ফলে সমুদ্রের ঘনত্ব সাধারণ পানির চেয়ে বেশি হয়। ঘনত্ব বেশি হওয়ায় সমুদ্রের পানির প্লবতাও বেশি হয়।

প্লবতা বেশি থাকলে সাঁতারুর শরীর পানিতে তুলনামূলকভাবে হালকা মনে হয়। এজন্য সমুদ্র বা সাগরে সাঁতার কাটা নদীর চেয়ে সহজ হয়।

উৎস: পদার্থবিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।