খাদ্য পরিপাক ক্রিয়া:

খাদ্য পরিপাক হলো সেই জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া, যার মাধ্যমে মানুষের পৌষ্টিক নালিতে জটিল, অদ্রবণীয় ও অশোষণযোগ্য খাদ্য উপাদানগুলো নির্দিষ্ট উৎসেচক (এনজাইম) এবং প্রাণরস/হরমোনের উপস্থিতিতে শোষণযোগ্য এবং দ্রবণীয় সরল উপাদানে রূপান্তরিত হয়।

এই প্রক্রিয়ায় খাদ্য প্রথমে সরল দ্রবণীয় অবস্থায় রূপান্তরিত হয়, পরে কোষ আবরণের মাধ্যমে কোষের ভিতরে প্রবেশ করে।

শেষপর্যায়ে রক্ত এই পরিপাককৃত উপাদানগুলোকে দেহের বিভিন্ন অংশে সরবরাহ করে।

মুখে পরিপাক:

মুখগহ্বরে দাঁত ও জিহ্বার সাহায্যে খাদ্য চিবিয়ে ছোট ছোট টুকরো করা হয়।

এ সময় লালাগ্রন্থি থেকে লালা নিঃসৃত হয়ে খাদ্যের সাথে মিশে গলাধঃকরণ সহজ করে।

লালায় টায়ালিন (Salivary amylase) নামক উৎসেচক থাকে, যা শর্করা হজমের প্রাথমিক ধাপে সহায়তা করে।

শ্বেতসারকে মলটোজে পরিণত করে।

মুখগহ্বরে আমিষ বা স্নেহজাতীয় খাদ্যের কোনো পরিবর্তন হয় না।

খাদ্যদ্রব্য পেরিস্টালসিস (Peristalsis) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অন্ননালির মধ্য দিয়ে পাকস্থলীতে যায়।

অন্ননালিতে খাদ্যের কোনো পরিপাক ঘটে না।

অন্য গুরুত্বপূর্ণ উৎসেচক ও হরমোন:

ট্রিপসিন (Trypsin): প্রোটিন হজমকারী এনজাইম।

লাইপেজ (Lipase): চর্বি হজমকারী এনজাইম।

গ্লুকাগন (Glucagon): লিভারে গ্লুকোজ উৎপাদনে সাহায্যকারী হরমোন।

উৎস: জীববিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।