ইস্ট 

• ইস্ট হলো এক ধরনের ছত্রাকজাতীয় এককোষী অণুজীব।

• এটি বেকারি শিল্পে রুটি- বিস্কুট ফোলাতে এবং মদ্য শিল্পে ইথানল (মদ) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

• ইস্ট থেকে এককোষী প্রোটিন (Single Cell Protein) উৎপাদন করা যায়, যা মানুষের ও প্রাণীর খাবারে ব্যবহারযোগ্য।

• যেহেতু ইস্টে বিভিন্ন ভিটামিন থাকে, তাই তা ট্যাবলেট আকারেও ব্যবহৃত হচ্ছে।

• তবে লক্ষ্যণীয়, সাইট্রিক এসিড বা ভিটামিন সি তৈরিতে ইস্টের কোনো ভূমিকা নেই।

উৎস: জীববিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি

লুই পাস্তুর ছিলেন একজন ফরাসি রসায়নবিদ ও অণুজীববিজ্ঞানী।
তিনি রোগজীবাণু তত্ত্ব আবিষ্কার করেন, যা রোগের কারণ বোঝার ক্ষেত্রে বড় পরিবর্তন আনে।

১৮৮৫ সালে তিনি জলাতঙ্ক রোগের টিকা তৈরি করেন এবং টিকার মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধে নতুন দিগন্তের সূচনা করেন।

এছাড়া, তিনি মুরগির কলেরা, গবাদি পশুর অ্যানথ্রাক্স রোগের টিকা তৈরি করেন এবং দুধ বা পানীয়কে জীবাণুমুক্ত করার জন্য ‘পাস্তুরাইজেশন’ নামের একটি পদ্ধতি উদ্ভাবন করেন।

উৎস: ব্রিটানিকা।

হিমোগ্লোবিনের কাজ

• রক্তের হিমোগ্লোবিন প্রধানত শরীরে অক্সিজেন পৌঁছে দিতে সাহায্য করে।

• এটি ফুসফুস থেকে অক্সিজেন সংগ্রহ করে শরীরের প্রত্যেকটি কোষে পৌঁছে দেয়, যাতে কোষগুলো স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে।

• হিমোগ্লোবিন কার্বন ডাই-অক্সাইডও বের করতে সাহায্য করে, যা কোষের বর্জ্য হিসেবে তৈরি হয়।

• এছাড়া, হিমোগ্লোবিন রক্তকে লাল রঙ প্রদান করে।