জন্ডিস

• জন্ডিস হলো একটি ভাইরাসজনিত রোগ।

• এই রোগে রক্তে বিলিরুবিনের মাত্রা বেড়ে যায়, যার ফলে ত্বক এবং চোখের সাদা অংশ হলুদাভ রঙ ধারণ করে।

• বিলিরুবিন মূলত যকৃতে এবং অস্থিমজ্জায় তৈরি হয়।

• এটি মূলত প্লীহায় জমা হয়।

• যকৃতের মধ্যে থাকা প্লীহাই বিলিরুবিন উৎপাদনের প্রধান স্থান হিসেবে বিবেচিত হয়, যা পরে কনজুগেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে যকৃতে পৌঁছায়।

উৎস: জীববিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।

• আইসোটোন:
  যেসব পারমাণবিক কণার নিউক্লিয়াসে নিউট্রনের সংখ্যা একই থাকে, কিন্তু প্রোটনের সংখ্যা বা ভর সংখ্যা ভিন্ন হয়, তাদেরকে আইসোটোন বলে।

• আইসোটোপ:
  যেসব নিউক্লিয়াসে প্রোটনের সংখ্যা একই, কিন্তু ভর সংখ্যা বা নিউট্রনের সংখ্যা আলাদা হয়, তাদেরকে আইসোটোপ বলা হয়।

• আইসোবার:
  যেসব নিউক্লিয়াসের ভর সংখ্যা বা মোট নিউক্লিয়ন সংখ্যা একই থাকে, কিন্তু প্রোটন সংখ্যা ভিন্ন হয়, তাদেরকে আইসোবার বলে।

• আইসোমার:
  যেসব নিউক্লিয়াসের পারমাণবিক সংখ্যা ও ভর সংখ্যা উভয়ই একই, কিন্তু তাদের ভৌত বা রাসায়নিক গঠন আলাদা, তাদেরকে আইসোমার বলা হয়।

সূত্র: রসায়ন, নবম-দশম শ্রেণি।

আমিষ (প্রোটিন) 

• আমিষ বা প্রোটিন হলো এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত।

• প্রোটিনে প্রায় ১৬% নাইট্রোজেন থাকে।

• এছাড়াও এতে সামান্য সালফার, ফসফরাস ও আয়রন উপস্থিত থাকে।

• শুধুমাত্র প্রোটিন জাতীয় খাদ্য শরীরের নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস, তাই এটি পুষ্টিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ।

হজমে প্রোটিনের ভূমিকা

• অগ্ন্যাশয় থেকে নির্গত কিছু এনজাইম (অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, লাইপেজ) খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন – প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।

  • লাইপেজ – চর্বি বা স্নেহ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • অ্যামাইলেজ – শর্করা জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

• মুখবিবরের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত টায়ালিন এনজাইম প্রথমে স্টার্চ, গ্লাইকোজেন এবং ডেক্সট্রিনকে আর্দ্র করে দ্রবণীয় স্টার্চে রূপান্তরিত করে এবং পরে ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন অণুতে ভেঙে দেয়।

উৎস: বিজ্ঞান, সপ্তম শ্রেণি।