কার্বোহাইড্রেট

• কার্বোহাইড্রেট হলো উদ্ভিদের সবুজ অংশে সূর্যের আলো ও ক্লোরোফিলের সাহায্যে কার্বন ডাই-অক্সাইড ও পানি থেকে তৈরি একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগ।

• এটি জীবদেহে গুরুত্বপূর্ণ গঠনিক ও সঞ্চয়ী উপাদান হিসেবে কাজ করে।

• আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের প্রধান উৎসও কার্বোহাইড্রেট।

• নামটি এসেছে “হাইড্রেটেড কার্বন” থেকে, অর্থাৎ এটি মূলত কার্বনের সঙ্গে জলের মিলন।

• কার্বোহাইড্রেটের প্রতি অণুতে থাকে: একটি কার্বন (C), দুটি হাইড্রোজেন (H), এবং একটি অক্সিজেন (O)। অর্থাৎ, অনুপাত ১:২:১।

উৎস: উদ্ভিদবিজ্ঞান, এইচএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।

 তাপ (Heat) এবং তাপমাত্রা (Temperature)

1️⃣ তাপ (Heat)

• সংজ্ঞা: বস্তুর বা পদার্থের অণুসমূহের অভ্যন্তরস্থ গতির সঙ্গে সম্পর্কিত শক্তি, যা ঠান্ডা ও গরমের অনুভূতি সৃষ্টি করে।

• এস.আই একক: জুল (J)

• অন্যান্য একক: ক্যালরি (Cal), যা বিশেষ করে পুষ্টি বিজ্ঞানে ব্যবহৃত হয়।

• পরিমাপের যন্ত্র: ক্যালরিমিটার

• বৈশিষ্ট্য:

  • তাপের প্রবাহ তাপের পরিমাণের ওপর নির্ভর করে না।

  • দুটি বস্তুর তাপ সমান হলেও, তাদের তাপমাত্রা ভিন্ন হতে পারে।

2️⃣ তাপমাত্রা (Temperature)

• সংজ্ঞা: বস্তুর তাপীয় অবস্থা, যা এক বস্তু থেকে অন্য বস্তুতে তাপ প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে।

• এস.আই একক: কেলভিন (K)

• প্রচলিত একক: সেলসিয়াস (°C) ও ফারেনহাইট (°F)

• পরিমাপের যন্ত্র: থার্মোমিটার

• বৈশিষ্ট্য:

  • তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে তাপের প্রবাহ।

  • দুটি বস্তুর তাপমাত্রা সমান হলেও, তাতে থাকা তাপের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।

3️⃣ অন্যান্য পরিমাপ যন্ত্র

• থার্মোমিটার → তাপমাত্রা পরিমাপ করে

• ভোল্টমিটার → বিভব পার্থক্য (Voltage) পরিমাপ করে

• অ্যামিটার → বিদ্যুৎ প্রবাহ (Current) পরিমাপ করে

উৎস: পদার্থবিজ্ঞান, এসএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়

লুই পাস্তুর ছিলেন একজন ফরাসি রসায়নবিদ ও অণুজীববিজ্ঞানী।
তিনি রোগজীবাণু তত্ত্ব আবিষ্কার করেন, যা রোগের কারণ বোঝার ক্ষেত্রে বড় পরিবর্তন আনে।

১৮৮৫ সালে তিনি জলাতঙ্ক রোগের টিকা তৈরি করেন এবং টিকার মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধে নতুন দিগন্তের সূচনা করেন।

এছাড়া, তিনি মুরগির কলেরা, গবাদি পশুর অ্যানথ্রাক্স রোগের টিকা তৈরি করেন এবং দুধ বা পানীয়কে জীবাণুমুক্ত করার জন্য ‘পাস্তুরাইজেশন’ নামের একটি পদ্ধতি উদ্ভাবন করেন।

উৎস: ব্রিটানিকা।