প্রশ্ন: সামুদ্রিক মাছে কোন মিনারেলটি বেশি পাওয়া যায়?
উত্তর: গ) আয়োডিন

সমাধান:
সামুদ্রিক মাছের মধ্যে আয়োডিন নামক খনিজ পদার্থটি সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। এই আয়োডিন শরীরের থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

থাইরয়েড গ্রন্থি আয়োডিন ব্যবহার করে থাইরক্সিন নামক হরমোন তৈরি করে, যা দেহের বৃদ্ধি ও বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। আয়োডিনের অভাবে ঘ্যাগ বা গলগণ্ড রোগ দেখা দেয়। তাই আয়োডিন সমৃদ্ধ সামুদ্রিক মাছ যেমন টুনা, স্যামন, সারডিন প্রভৃতি খেলে শরীরে আয়োডিনের ঘাটতি পূরণ হয়।

অন্যদিকে—
ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁত মজবুত করতে সাহায্য করে,
লৌহ রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরিতে কাজ করে,
আর ফসফরাস হাড়, দাঁত ও কোষ গঠনে প্রয়োজনীয়।

তবে সামুদ্রিক মাছে এই সব খনিজ থাকলেও আয়োডিন-ই প্রধান মিনারেল হিসেবে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে বিদ্যমান।