দুধের মধ্যে নিচের কোন প্রোটিনটি পাওয়া যায়?

A

ক্যাসিন

B

ল্যাকটোজ

C

অ্যালবুমিন

D

কোনটিই নয়

উত্তরের বিবরণ

img

দুধ একটি প্রাকৃতিক কোলয়েডীয় মিশ্রণ, যা বিভিন্ন প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং খনিজ উপাদান ধারণ করে।

  • প্রধান প্রোটিন হলো ক্যাসিন (Casein), যা দুধের মোট প্রোটিনের প্রায় ৮০% গঠন করে।

  • ক্যাসিন দুধে মূলত ক্যালসিয়াম কেসিনেট (Calcium caseinate) আকারে থাকে এবং এটি একটি ফসফোপ্রোটিন (phosphoprotein), যা দুধকে সাদা রঙ দেয় এবং দই বা পনির তৈরির সময় জমাট বাঁধার প্রধান ভূমিকা পালন করে।

অন্যদিকে,

  • ল্যাকটোজ (Lactose) হলো এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট (দুধের চিনি), এটি প্রোটিন নয়

  • অ্যালবুমিন (Albumin) দুধে খুব অল্প পরিমাণে থাকে, কিন্তু এটি প্রধান প্রোটিন নয়।

সুতরাং, দুধের প্রধান প্রোটিন হলো ক্যাসিন (Casein)

Unfavorite

0

Updated: 4 days ago

Related MCQ

পর্যায় সারণির কোন গ্রুপের মৌলসমূহকে চ্যালকোজেন বলা হয়?

Created: 4 days ago

A

18

B

17

C

16

D

2

Unfavorite

0

Updated: 4 days ago

নিচের কোনটি অদাহ্য পদার্থ?

Created: 4 days ago

A

C6H6

B

N2

C

H2

D

CH3CH2OH

Unfavorite

0

Updated: 4 days ago

নিচের কোনটির আয়নিক ধর্ম সবচেয়ে বেশি?

Created: 4 days ago

A

MgCl2

B

FeCl3

C

AlCl

D

CaCl2

Unfavorite

0

Updated: 4 days ago

© LXMCQ, Inc. - All Rights Reserved

Developed by WiztecBD