কোনটি Natural food preservatives নয়?
A
সোডিয়াম ক্লোরাইড
B
সুগার (চিনি)
C
মধু
D
সোডিয়াম নাইট্রাইট (NaNO₂)
উত্তরের বিবরণ
প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী (Natural preservative) হলো সেই উপাদানগুলি, যা সাধারণত অম্লতা বা অস্মোসিস প্রক্রিয়ার মাধ্যমে জীবাণু বৃদ্ধিকে দমন করে এবং খাদ্যকে দীর্ঘস্থায়ী করতে সাহায্য করে। এর মধ্যে লবণ, চিনি, এবং মধু অন্তর্ভুক্ত।
-
লবণ, চিনি, এবং মধু জীবাণুর বৃদ্ধিকে অস্মোসিস বা অম্লতা তৈরি করে দমন করতে সক্ষম, যা খাদ্যকে প্রাকৃতিকভাবে সংরক্ষণ করে।
-
NaNO₂ (সোডিয়াম নাইট্রাইট) হলো একটি কৃত্রিম বা রাসায়নিক সংরক্ষণকারী, যা সাধারণত মাংস প্রক্রিয়াজাতে ব্যবহৃত হয় এবং প্রাকৃতিক নয়।
অতএব, NaNO₂ হলো একটি রাসায়নিক সংরক্ষণকারী, এবং এটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষণকারী নয়।
0
Updated: 5 days ago
কোন
ধরণের প্রোটন সর্বোচ্চ chemical shift দেখাবে?
Created: 4 days ago
A
মিথাইল
B
অ্যারোমেটিক
C
অক্সিজেন
সংলগ্ন
D
বেনজাইলিক
Chemical shift (δ) হলো NMR (Nuclear Magnetic Resonance) স্পেকট্রামে প্রোটনের সিগন্যালের অবস্থান, যা প্রোটনের চারপাশের ইলেকট্রন ঘনত্ব কতটা বেশি বা কম তা নির্দেশ করে।
-
যদি প্রোটনের চারপাশে ইলেকট্রন টানার (electron-withdrawing) গ্রুপ থাকে, তবে সেই প্রোটন deshielded হয় এবং এর সিগন্যালের chemical shift বেশি (অর্থাৎ δ মানে বেশি) হয়।
প্রদত্ত অপশন অনুযায়ী:
-
মিথাইল প্রোটন (–CH₃): সবচেয়ে বেশি shielded, তাই এর δ মান কম (≈ 0.9 ppm)।
-
বেনজাইলিক প্রোটন (–CH₂–Ph): Aromatic ring এর প্রভাবে মাঝারি deshielded (≈ 2.3–2.7 ppm)।
-
অ্যারোমেটিক প্রোটন (–C₆H₅): π electrons এর ring current প্রভাবে moderately high δ (≈ 7.0 ppm)।
-
অক্সিজেন সংলগ্ন প্রোটন (–CH₂–O–): অক্সিজেনের শক্তিশালী –I ও –M effect এর প্রভাবে δ ≈ 3.5–4.5 ppm।
এছাড়া, অ্যারোমেটিক প্রোটন এর সিগন্যাল সর্বোচ্চ chemical shift প্রদর্শন করে, কারণ এতে π electrons এর প্রভাব সবচেয়ে বেশি থাকে।
0
Updated: 4 days ago
প্রোটন
NMR-এ δ 1 ppm এ একটা triplet এবং
δ 2.5 ppm এ একটা quartet পাওয়া যায় এবং তাদের
integration ratio 3:2।
এ NMR তথ্য নিচের কোনটি
নির্দেশ করে?
Created: 4 days ago
A
ইথানল
B
কার্বনিল
গ্রুপের সাথে সংযুক্ত ইথাইল
গ্রুপ
C
আইসোপ্রোপাইল
গ্রুপ
D
মিথাইল
কিটোন গ্রুপ
প্রশ্নানুসারে, δ 1.0 ppm তে triplet (integration 3) এবং δ 2.5 ppm তে quartet (integration 2) দেখা যাচ্ছে, যার মানে হলো integration ratio ৩ : ২। এর মানে, যৌগে একটি –CH₃ (মিথাইল) গ্রুপ এবং একটি –CH₂– (মিথাইলিন) গ্রুপ আছে।
স্প্লিটিং প্যাটার্ন বিশ্লেষণ:
-
Triplet (3H): পাশের গ্রুপে ২ প্রোটন (–CH₂–) আছে, যা –CH₃–CH₂– ধরনের নির্দেশ করে।
-
Quartet (2H): পাশের গ্রুপে ৩ প্রোটন (–CH₃) আছে, যা –CH₂–CH₃ ধরনের নির্দেশ করে।
এই স্প্লিটিং প্যাটার্ন একটি ইথাইল (–CH₂CH₃) গ্রুপের উপস্থিতি নির্দেশ করে।
তাহলে, সঠিক উত্তর হলো খ) কার্বনিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত ইথাইল গ্রুপ।
0
Updated: 4 days ago
জীবাশ্মের/পৃথিবীর বয়স নির্ধারণে কার্বনের কোন আইসোটোপটি বাবহৃত হয়?
Created: 5 days ago
A
C-12
B
C-13
C
C-14
D
কোনটিই
নয়
কার্বন-১৪ (14C) হলো কার্বনের একটি তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ, যা জীবিত প্রাণীর শরীরে ক্রমাগতভাবে উৎপন্ন ও ক্ষয় হয়।
-
কসমিক রশ্মি নাইট্রোজেন-১৪ (14N) এর সাথে বিক্রিয়া করে 14C তৈরি করে:
¹⁴⁷N + n → ¹⁴⁶C + p -
জীবিত প্রাণী ও উদ্ভিদ খাদ্য ও বায়ুর মাধ্যমে এই 14C গ্রহণ করে, ফলে জীবিত অবস্থায় 14C/12C অনুপাত স্থির থাকে।
-
যখন প্রাণী বা উদ্ভিদ মারা যায়, তখন এই অনুপাত আর আপডেট হয় না এবং 14C ক্ষয় হতে শুরু করে:
¹⁴⁶C → ¹⁴⁷N + e⁻ -
14C এর অর্ধায়ু (half-life) প্রায় ৫,৭৩০ বছর, তাই 14C-এর অবশিষ্ট পরিমাণ পরিমাপ করে জীবাশ্ম, প্রত্নবস্তু বা পৃথিবীর পুরোনো জৈব পদার্থের বয়স নির্ধারণ করা হয়।
সুতরাং, জীবাশ্ম বা পৃথিবীর বয়স নির্ধারণে ব্যবহৃত আইসোটোপ হলো C-14 (কার্বন-১৪)।
0
Updated: 4 days ago