আমিষ (প্রোটিন) 

• আমিষ বা প্রোটিন হলো এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত।

• প্রোটিনে প্রায় ১৬% নাইট্রোজেন থাকে।

• এছাড়াও এতে সামান্য সালফার, ফসফরাস ও আয়রন উপস্থিত থাকে।

• শুধুমাত্র প্রোটিন জাতীয় খাদ্য শরীরের নাইট্রোজেনের প্রধান উৎস, তাই এটি পুষ্টিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ।

হজমে প্রোটিনের ভূমিকা

• অগ্ন্যাশয় থেকে নির্গত কিছু এনজাইম (অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, লাইপেজ) খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন – প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।

  • লাইপেজ – চর্বি বা স্নেহ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

  • অ্যামাইলেজ – শর্করা জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে।

• মুখবিবরের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত টায়ালিন এনজাইম প্রথমে স্টার্চ, গ্লাইকোজেন এবং ডেক্সট্রিনকে আর্দ্র করে দ্রবণীয় স্টার্চে রূপান্তরিত করে এবং পরে ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন অণুতে ভেঙে দেয়।

উৎস: বিজ্ঞান, সপ্তম শ্রেণি।

পদার্থের বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা

• যেসব পদার্থের মাধ্যমে তড়িৎপ্রবাহ সহজে চলতে পারে, সেগুলোকে পরিবাহী পদার্থ বলা হয়।
  উদাহরণ: তামা, রূপা, অ্যালুমিনিয়াম।

• যেসব পদার্থের মধ্য দিয়ে তড়িৎপ্রবাহ hardly চলতে পারে বা চলতে পারে না, কারণ সেখানে মুক্ত ইলেকট্রন থাকে না, সেগুলো অপরিবাহী বা বিদ্যুৎবিরোধী পদার্থ।
  উদাহরণ: প্লাস্টিক, রাবার, কাঠ, গ্লাস।

উৎস: নবম-দশম শ্রেণির পদার্থবিজ্ঞান।

এসিডের ব্যবহার

এসিড আমাদের দৈনন্দিন জীবনে এবং বিভিন্ন শিল্প কারখানায় অপরিহার্য। কিছু উদাহরণ হলো:

• সোনার গহনা তৈরিতে নাইট্রিক এসিড ব্যবহৃত হয়।

• বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম ও যানবাহন, সৌর বিদ্যুৎ উৎপাদন এবং মাইক্রোইলেকট্রনিক্সে সালফিউরিক এসিড গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• বাসাবাড়িতে সাপ এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে কার্বোলিক এসিড ব্যবহৃত হয়।

• পাকস্থলীর হজম প্রক্রিয়ার জন্য আমাদের শরীর হাইড্রোক্লোরিক এসিড ব্যবহার করে।

• সার কারখানা, পেইন্ট, কাগজ, ডিটারজেন্ট, ঔষধ, কীটনাশক, বিস্ফোরক এবং রেয়ন উৎপাদনে সালফিউরিক এসিড অপরিহার্য।

• কোনো দেশের শিল্পোন্নয়নের পরিমাপক হিসেবে সালফিউরিক এসিডের ব্যবহার একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক।

• ইস্পাত, চামড়া, ঔষধ শিল্পে হাইড্রোক্লোরিক এসিডের ব্যবহার ব্যাপক।

• সার উৎপাদন, বিস্ফোরক প্রস্তুতি, ধাতু আহরণ (যেমন সোনা) এবং রকেট জ্বালানিতে নাইট্রিক এসিড ব্যবহৃত হয়।

উৎস: বিজ্ঞান, অষ্টম শ্রেণি