Energy Calculation-এর সাথে কোনটি বেশী সম্পৃক্ত?
A
BMR
B
Age
C
Height
D
Food Habit
উত্তরের বিবরণ
দেহের দৈনিক শক্তি চাহিদা নির্ধারণে BMR (Basal Metabolic Rate) একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি এমন পরিমাণ শক্তি যা শরীর সম্পূর্ণ বিশ্রাম অবস্থায় নিজের মৌলিক কাজগুলো বজায় রাখতে ব্যবহার করে।
-
BMR হলো সেই ন্যূনতম শক্তি যা শরীরের শ্বাস-প্রশ্বাস, রক্ত সঞ্চালন, শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, কোষের বৃদ্ধি ও মেরামত ইত্যাদি কার্যক্রম চালাতে প্রয়োজন হয়।
-
এটি সাধারণত প্রতি দিনে কিলোক্যালোরি (kcal/day) এককে প্রকাশ করা হয়।
-
বয়স, লিঙ্গ, দেহের ওজন, উচ্চতা এবং শরীরের গঠন BMR-কে প্রভাবিত করে।
-
মোট দৈনিক শক্তি চাহিদা নির্ধারণে BMR ছাড়াও শারীরিক কাজকর্ম (Physical Activity) ও খাদ্য হজমের সময়ের শক্তি ব্যয় (Thermic Effect of Food) যুক্ত হয়।
-
BMR যত বেশি, দেহের শক্তি চাহিদাও তত বেশি হয়, আর BMR কম হলে শক্তি প্রয়োজনও কমে যায়।
0
Updated: 1 day ago
দুধ সংরক্ষনে সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতির নাম?
Created: 1 day ago
A
ক্যানিং
B
বিশুদ্ধকরণ
C
ফ্রিজিং
D
পাস্তুরাইজেশন
পাস্তুরাইজেশন হলো দুধ সংরক্ষণের একটি বহুল ব্যবহৃত পদ্ধতি, যেখানে দুধকে স্বল্প সময়ের জন্য উচ্চ তাপে গরম করে ক্ষতিকারক জীবাণু ধ্বংস করা হয়, তবে পুষ্টিগুণ প্রায় অপরিবর্তিত থাকে।
-
এই প্রক্রিয়ায় সাধারণত দুধকে ৭২°C তাপমাত্রায় ১৫ সেকেন্ড পর্যন্ত গরম করা হয়, যা High Temperature Short Time (HTST) পদ্ধতি নামে পরিচিত।
-
এতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া যেমন সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া, টিউবারকিউলোসিস ব্যাসিলাস প্রভৃতি ধ্বংস হয়।
-
পাস্তুরাইজেশনের পর দুধকে দ্রুত ৪°C তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় যাতে নতুন জীবাণু বৃদ্ধি না পায়।
-
এটি দুধের স্বাদ, গঠন ও পুষ্টিগুণ সংরক্ষণে সহায়তা করে।
-
পাস্তুরাইজেশন দুধকে নিরাপদ ও দীর্ঘস্থায়ীভাবে সংরক্ষণযোগ্য করে তোলে, তাই এটি বাণিজ্যিক দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণে সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি।
0
Updated: 1 day ago
এক আউন্সে কত গ্রাম?
Created: 1 day ago
A
২.২৮ গ্রাম
B
২৮.৩৫ গ্ৰাম
C
১০০০ গ্রাম
D
৩৬ গ্রাম
Ounce (oz) হলো ওজনের একটি Imperial ইউনিট, যা মূলত যুক্তরাজ্য ও যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত হয়। এটি ছোট ওজনের বস্তুর পরিমাপে সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
-
১ ounce (oz) প্রায় 28.35 গ্রাম এর সমান।
-
এই ইউনিটটি প্রধানত খাদ্যদ্রব্য, ধাতু, ওষুধ এবং রত্নের ওজন পরিমাপে ব্যবহৃত হয়।
-
Avoirdupois system অনুযায়ী ১ পাউন্ডে থাকে ১৬ ounce।
-
অন্যদিকে, Troy system-এ (যা স্বর্ণ, রূপা প্রভৃতি মূল্যবান ধাতুর জন্য ব্যবহৃত হয়) ১ পাউন্ডে থাকে ১২ ounce।
-
আন্তর্জাতিকভাবে এখন মেট্রিক সিস্টেম (gram, kilogram) বেশি ব্যবহৃত হলেও, যুক্তরাষ্ট্রে ounce ও pound এখনও ব্যাপকভাবে প্রচলিত।
0
Updated: 1 day ago
বেনজোয়েট একটি?
Created: 1 day ago
A
রঙের উপাদান
B
খাদ্যে সুগন্ধি বাড়ায়
C
পচন রোধক
D
ভিটামিন
বেনজোয়েট (Benzoate) হলো একটি কার্যকর খাদ্য সংরক্ষণকারী বা পচনরোধক (Preservative), যা খাদ্যকে জীবাণু ও এনজাইমজনিত ক্ষয় থেকে সুরক্ষা দেয়। এটি খাদ্যের সংরক্ষণকাল বাড়ায় এবং মান অক্ষুণ্ণ রাখে।
-
ব্যবহৃত যৌগ: সাধারণত সোডিয়াম বেনজোয়েট (Sodium Benzoate) খাদ্য সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
-
কাজের প্রক্রিয়া: বেনজোয়েট খাদ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে, বিশেষ করে অম্লীয় খাদ্যে (acidic foods) যেমন—ফলরস, সফট ড্রিংক, জেলি ও আচার।
-
পচনরোধের কারণ: এটি জীবাণুর কোষঝিল্লির ভেতরে প্রবেশ করে এনজাইমের কার্যক্ষমতা নষ্ট করে, ফলে জীবাণু বৃদ্ধি ও খাদ্য পচন বন্ধ হয়।
-
অতিরিক্ত তথ্য: খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত বেনজোয়েটের পরিমাণ সবসময় নির্ধারিত সীমার মধ্যে (সাধারণত 0.1% এর কম) রাখা হয়, কারণ অতিরিক্ত গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এটি FDA ও WHO কর্তৃক নির্দিষ্ট মাত্রায় ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসেবে স্বীকৃত।
0
Updated: 1 day ago
