ফ্যাটি অ্যাসিডের অক্সিডেশন, বিশেষ করে β-oxidation, হলো এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে ধীরে ধীরে শক্তি উৎপন্ন হয়। প্রতিবার এই প্রক্রিয়ায় দুটি কার্বন পরমাণুর ইউনিট ভেঙে Acetyl-CoA তৈরি হয়, যা পরে TCA cycle (Krebs cycle)-এ প্রবেশ করে ATP উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে।

β-oxidation-এর ধাপসমূহ:

1. Activation: ফ্যাটি অ্যাসিডটি কোষের সাইটোপ্লাজমে Fatty acyl-CoA-তে রূপান্তরিত হয়।

2. Transport: উৎপন্ন Fatty acyl-CoA মাইটোকন্ড্রিয়ায় প্রবেশ করে Carnitine shuttle system-এর মাধ্যমে।

3. β-Oxidation: প্রতিবার চক্রে দুই কার্বন করে কেটে Acetyl-CoA উৎপন্ন হয়, যা পরবর্তী ধাপে শক্তি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

4. Energy yield: প্রতিটি চক্রে NADH ও FADH₂ উৎপন্ন হয়, যা Electron Transport Chain-এ গিয়ে ATP উৎপাদনে সাহায্য করে।

5. Final outcome: দীর্ঘ ফ্যাটি অ্যাসিড অণু থেকে বহু Acetyl-CoA উৎপন্ন হয়, যা সম্পূর্ণ অক্সিডেশনের মাধ্যমে প্রচুর শক্তি (ATP) সরবরাহ করে।

ওমেগা–৩ ফ্যাটি অ্যাসিড (Omega–3 Fatty Acids) হলো একধরনের বহুঅসংযুক্ত অসম্পৃক্ত চর্বি (polyunsaturated fat), যা দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি প্রধানত রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড (TG) এর মাত্রা হ্রাস করে এবং দেহে প্রদাহ (inflammation) কমায়, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।

১. হৃদস্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা: এটি রক্তে চর্বির ভারসাম্য বজায় রাখে, রক্তনালির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যক্ষমতা উন্নত করে।
২. প্রদাহনাশক ভূমিকা: ওমেগা–৩ দেহে প্রদাহজনিত রাসায়নিকের উৎপাদন কমিয়ে দীর্ঘমেয়াদি রোগ যেমন আর্থ্রাইটিস বা অ্যাজমা প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৩. উৎস: প্রধান উৎস হলো চর্বিযুক্ত মাছ (যেমন স্যামন, সার্ডিন, টুনা), ফ্ল্যাক্সসিড, চিয়া সিড, আখরোট, ও ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্ট।
৪. স্নায়ুতন্ত্র ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারিতা: এটি মস্তিষ্কের বিকাশ, স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

মাংসপেশির কোষে Glucose-6-phosphatase এনজাইমের অনুপস্থিতি থাকার কারণে গ্লুকোজ-৬-ফসফেটকে গ্লুকোজে রূপান্তর করা সম্ভব হয় না। ফলে উৎপন্ন গ্লুকোজ রক্তে প্রবেশ করতে পারে না এবং তা শুধুমাত্র মাংসপেশির অভ্যন্তরেই ব্যবহৃত হয়।

• Glucose-6-phosphatase মূলত যকৃত (liver) ও কিডনি কোষে উপস্থিত থাকে, যেখানে এটি গ্লুকোজ-৬-ফসফেটকে মুক্ত গ্লুকোজে রূপান্তর করে রক্তে পাঠায়।

• মাংসপেশির কোষে এই এনজাইম না থাকায় সেখানে উৎপন্ন গ্লুকোজ-৬-ফসফেট গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ায় শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

• এর ফলে মাংসপেশি নিজের শক্তি চাহিদা পূরণে গ্লুকোজ ব্যবহার করে, কিন্তু রক্তের শর্করা বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে না।

• এই কারণেই গ্লুকোনিওজেনেসিস (gluconeogenesis) প্রক্রিয়ায় মাংসপেশি অংশগ্রহণ করতে পারে না।

• বিপরীতে, যকৃত গ্লুকোজ উৎপাদন করে রক্তে ছাড়ে, যা শরীরের অন্যান্য কোষের শক্তির যোগান দেয়।