ভিটামিন-এ এর কোন্ রূপটি ফরটিফিকেশন বা খাদ্য সমৃদ্ধকরণের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়?


A

রেটিনল এসিটেট (Retinol acetate)


B

রেটিনল পামিটেট (Palmitate) 


C

রেটিনালডিহাইড (Retinaldehyde) 


D

বিটা-ক্যারোটিন (ẞ-Carotene)


উত্তরের বিবরণ

img

Vitamin A fortification বা খাদ্য সমৃদ্ধকরণের ক্ষেত্রে Retinol palmitate সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি একটি স্থিতিশীল (stable) যৌগ, যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণের সময় সহজে নষ্ট হয় না এবং শরীরে প্রবেশের পর দ্রুত সক্রিয় ভিটামিন A (Retinol)-এ রূপান্তরিত হয়।

  1. Retinol palmitate: এটি ভিটামিন A-এর একটি ইস্টার রূপ, যা অক্সিডেশন ও আলোতে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল থাকে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ ও রান্নার সময়েও এটি কার্যকারিতা বজায় রাখে।

  2. Retinol acetate: এটিও খাদ্য সমৃদ্ধকরণে ব্যবহৃত হয়, তবে Retinol palmitate-এর তুলনায় কিছুটা কম স্থিতিশীল।

  3. Retinaldehyde: এটি মূলত চোখের রেটিনায় দৃষ্টিশক্তি প্রক্রিয়ায় (visual cycle) অংশগ্রহণ করে, তাই খাদ্য fortification-এ এর ব্যবহার সীমিত।

  4. β-Carotene: এটি একটি provitamin A carotenoid, অর্থাৎ এটি শরীরে প্রবেশের পর ভিটামিন A-তে রূপান্তরিত হয়। তবে সরাসরি fortification-এর ক্ষেত্রে এটি Retinol-এর মতো কার্যকর নয়, কারণ রূপান্তর প্রক্রিয়া ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয়।

  5. শরীরে শোষণ (Absorption): Retinol palmitate সহজে অন্ত্রে শোষিত হয়ে লিভারে সঞ্চিত হয় এবং প্রয়োজনে সক্রিয় Retinol হিসেবে কাজ করে।

  6. ব্যবহারিক প্রয়োগ: এটি দুধ, মার্জারিন, তেল, ময়দা ও শিশু খাদ্য fortification-এ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি স্বাদ, রং বা গন্ধে প্রভাব ফেলে না।

Unfavorite

0

Updated: 1 day ago

Related MCQ

কোনটি Vitamin D Toxicity-এর সাথে জড়িত?


Created: 1 day ago

A

হাইপোক্যালসিমিয়া 


B

অস্টিওপোরোসিস 


C

হাইপারক্যালসিমিয়া


D

হাইপোফসফেটেমিয়া


Unfavorite

0

Updated: 1 day ago

ভিটামিন ডি-কী ধরণের রিসেপ্টরের সাথে bind করে?


Created: 1 day ago

A

Membrane Receptors


B

Cytosolic Receptors


C

Tyrosine Kinase Receptors


D

Nuclear Receptors


Unfavorite

0

Updated: 1 day ago

FAV/FADH2-এর মৌলিক উপাদান কোনটি?


Created: 1 day ago

A

ভিটামিন বি-১


B

ভিটামিন বি-২


C

ভিটামিন সি 


D

ভিটামিন কে


Unfavorite

0

Updated: 1 day ago

© LXMCQ, Inc. - All Rights Reserved

Developed by WiztecBD