Inulin একটি ফ্রুক্টোজের পলিমার, যা প্রধানত উদ্ভিদজাত খাদ্যে বিদ্যমান এবং Fructan শ্রেণীর কার্বোহাইড্রেট হিসেবে পরিচিত। এটি মানুষের শরীরে হজম হয় না, কারণ ইনুলিন ভাঙার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম অনুপস্থিত। ফলে এটি অন্ত্রে পৌঁছে প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায় এবং পরিপাকতন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখে।

• গঠন: ইনুলিন গঠিত ফ্রুক্টোজ ইউনিটগুলোর β-(2→1) লিংকেজে সংযুক্ত শৃঙ্খল দ্বারা।

• উৎস: এটি চিকোরি রুট, রসুন, পেঁয়াজ, গম, কলা ও জেরুজালেম আর্টিচোক-এ পাওয়া যায়।

• কার্য: ইনুলিন প্রিবায়োটিক ফাইবার হিসেবে অন্ত্রের ল্যাক্টোব্যাসিলাস ও বিফিডোব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি促 করে।

• শরীরে ভূমিকা: রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং কোলেস্টেরল হ্রাসে ভূমিকা রাখতে পারে।

• চিকিৎসাবিদ্যায় ব্যবহার: কিডনি ফাংশন পরীক্ষা (GFR measurement)-এর সূচক হিসেবেও ইনুলিন ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি শরীরে বিপাকিত হয় না এবং সম্পূর্ণভাবে কিডনির মাধ্যমে নির্গত হয়।

ফ্যাটি অ্যাসিড অক্সিডেশন (Fatty Acid Oxidation / β-oxidation) হলো এমন একটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া, যার মাধ্যমে শরীর ফ্যাটি অ্যাসিড ভেঙে এনার্জি (ATP) উৎপন্ন করে। এটি মূলত কোষের মাইটোকন্ড্রিয়ার ম্যাট্রিক্সে ঘটে এবং শক্তি উৎপাদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হিসেবে কাজ করে।

• স্থান: এই প্রক্রিয়া মাইটোকন্ড্রিয়ার ম্যাট্রিক্সে সংঘটিত হয়, যেখানে ফ্যাটি অ্যাসিড এনজাইমের সাহায্যে ধাপে ধাপে ভেঙে যায়।

• প্রক্রিয়া: ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রতিটি চক্রে দুইটি কার্বন পরমাণু পৃথক হয়ে অ্যাসেটাইল-CoA (Acetyl-CoA) তৈরি করে।

• TCA সাইকেলে অংশগ্রহণ: উৎপন্ন অ্যাসেটাইল-CoA পরে TCA সাইকেল (Krebs Cycle)-এ প্রবেশ করে এবং NADH ও FADH₂ তৈরি করে।

• ATP উৎপাদন: NADH ও FADH₂ ইলেকট্রন ট্রান্সপোর্ট চেইনে প্রবেশ করে, যেখানে অক্সিডেটিভ ফসফরাইলেশন (Oxidative Phosphorylation) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে বিপুল পরিমাণ ATP উৎপন্ন হয়।

• ফলাফল: এই প্রক্রিয়ায় শরীর শক্তির প্রধান উৎস হিসেবে চর্বিকে ব্যবহার করতে সক্ষম হয়, বিশেষ করে উপবাস বা দীর্ঘ ব্যায়ামের সময়।

β-Carotene (বেটা-ক্যারোটিন) হলো একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Antioxidant) যা শরীরে উৎপন্ন ফ্রি র‍্যাডিক্যাল (Free Radicals) নিরপেক্ষ করে কোষকে ক্ষয় ও অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এটি শরীরে ভিটামিন A-এর প্রিকার্সর হিসেবেও কাজ করে, অর্থাৎ প্রয়োজন অনুযায়ী β-Carotene থেকে ভিটামিন A (Retinol) তৈরি হয়।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা: β-Carotene কোষের ঝিল্লিকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে, ফলে ক্যানসার, হৃদরোগ ও বার্ধক্যজনিত ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে।

• ভিটামিন A রূপান্তর: এটি শরীরে ভিটামিন A-তে রূপান্তরিত হয়ে দৃষ্টি, ত্বক ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

• Thiamin (Vitamin B1): এটি একটি কো-এনজাইম, যা শক্তি উৎপাদনে ভূমিকা রাখে, কিন্তু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়।

• Pyridoxal Phosphate (Vitamin B6): এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকে (Amino Acid Metabolism) কো-ফ্যাক্টর হিসেবে কাজ করে।

• Phylloquinone (Vitamin K1): এটি রক্ত জমাট বাঁধা (Blood Clotting) প্রক্রিয়ায় অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে না।