ডায়াবেটিসে (Diabetes) রক্তে অতিরিক্ত গ্লুকোজ জমে গিয়ে Reactive Oxygen Species (ROS) তৈরি করে, যা oxidative stress বাড়ায় এবং কোষের ক্ষতি ঘটায়। এই অবস্থায় Vitamin C ও Vitamin E গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ তারা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Antioxidant) হিসেবে কাজ করে এবং ROS নিরপেক্ষ করে কোষকে সুরক্ষা দেয়।

• Vitamin C (Ascorbic Acid): এটি একটি জলে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রক্ত ও কোষের তরলে উপস্থিত থেকে ROS ধ্বংস করে এবং কোষের ক্ষয় কমায়। এটি ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী রাখতেও সাহায্য করে।

• Vitamin E (Tocopherol): এটি চর্বিতে দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা কোষের ঝিল্লি ও লিপিড স্তরকে oxidative damage থেকে রক্ষা করে এবং কোষের স্থিতিশীলতা বজায় রাখে।

• Vitamin K: রক্ত জমাট বাঁধা (Blood Clotting) প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

• Vitamin B12: রক্ত ও স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় অপরিহার্য এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে।

• Vitamin D: হাড়ের গঠন ও ক্যালসিয়াম শোষণ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে, যা কঙ্কালতন্ত্রের শক্তি বজায় রাখে।

দুধ হলো ক্যালসিয়ামের (Calcium) প্রধান উৎস, যা হাড় ও দাঁতের গঠন মজবুত করতে সহায়তা করে এবং স্নায়ু ও পেশীর স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে অপরিহার্য।

• ক্যালসিয়ামের ভূমিকা: এটি হাড় ও দাঁতের দৃঢ়তা, রক্ত জমাট বাঁধা, এবং স্নায়ু সংকেত প্রেরণ ও পেশী সংকোচনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• দুধে অন্যান্য খনিজ: দুধে Iron, Zinc ও Iodine বিদ্যমান থাকলেও এদের পরিমাণ খুবই কম, ফলে এদের জন্য অন্য খাদ্য উৎসের প্রয়োজন হয়।

• অতিরিক্ত উপকারিতা: দুধে থাকা Protein, Phosphorus ও Vitamin D ক্যালসিয়ামের শোষণ ও হাড়ের বিকাশে সহায়তা করে, যা দুধকে সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাদ্য হিসেবে গড়ে তোলে।