একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের দেহে প্রতি কেজি ওজনের জন্য প্রায় ১০ মিলিগ্রাম (mg) আয়রন থাকে। অর্থাৎ, ৭০ কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির দেহে মোট প্রায় ৭০০ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এই আয়রনের বেশিরভাগ অংশ হিমোগ্লোবিন (Hemoglobin) আকারে রক্তে বিদ্যমান, যা অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করে।

১. বণ্টন:

• প্রায় ৬০–৭০% আয়রন হিমোগ্লোবিনে থাকে।

• ২৫–৩০% লিভার, প্লীহা ও অস্থিমজ্জায় Ferritin বা Hemosiderin আকারে সঞ্চিত থাকে।

• অল্প পরিমাণ Myoglobin ও বিভিন্ন এনজাইমে বিদ্যমান।
  ২. জৈবিক ভূমিকা: আয়রন দেহে অক্সিজেন পরিবহন, কোষে শক্তি উৎপাদন এবং এনজাইমের কার্যক্রম বজায় রাখতে অপরিহার্য।
  ৩. ঘাটতির প্রভাব: আয়রনের অভাবে অ্যানিমিয়া (Anemia) দেখা দিতে পারে, যা ক্লান্তি, দুর্বলতা ও রোগ প্রতিরোধক্ষমতা হ্রাস ঘটায়।
  ৪. খাদ্য উৎস: লাল মাংস, যকৃত, ডিমের কুসুম, ডাল, পালং শাক এবং গুড় আয়রনের ভালো উৎস।

মানবদেহে আয়রন (Iron) একটি অপরিহার্য খনিজ উপাদান হলেও এটি কখনোই রক্তে মুক্ত (free) অবস্থায় থাকে না, কারণ মুক্ত আয়রন দেহে অক্সিডেটিভ ক্ষতি (oxidative damage) ঘটাতে পারে। তাই দেহ আয়রনকে নিয়ন্ত্রিতভাবে সঞ্চয় ও পরিবহন করে।

১. Ferritin: এটি একটি সংরক্ষণ প্রোটিন, যা কোষ ও লিভারে আয়রন সঞ্চিত রাখে। প্রয়োজন অনুযায়ী দেহ এখান থেকে আয়রন ব্যবহার করে।
২. Transferrin: এটি একটি পরিবহন প্রোটিন, যা রক্তে আয়রন বহন করে এবং প্রয়োজনীয় কোষে পৌঁছে দেয়। তবে এটি আয়রন সঞ্চয় করে না, শুধুমাত্র পরিবহন করে।
৩. Hepcidin: এটি লিভারে উৎপন্ন একটি হরমোন, যা আয়রনের শোষণ (absorption) ও রক্তে পরিবহন (transport) নিয়ন্ত্রণ করে। দেহে আয়রনের মাত্রা বেড়ে গেলে হেপসিডিন আয়রন শোষণ কমিয়ে দেয়।
৪. সারমর্ম: দেহে আয়রনের ভারসাম্য রক্ষায় Ferritin, Transferrin ও Hepcidin একসঙ্গে কাজ করে—একজন সংরক্ষণ করে, একজন পরিবহন করে এবং অন্যজন নিয়ন্ত্রণ করে।

লিপিড (Lipid) হলো একধরনের উচ্চ-শক্তি-সমৃদ্ধ জৈব যৌগ, যা শরীরে শক্তির ভাণ্ডার হিসেবে কাজ করে এবং একাধিক গুরুত্বপূর্ণ জৈব প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। এটি কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় দ্বিগুণেরও বেশি শক্তি সরবরাহ করে এবং দেহের কাঠামোগত ও শারীরবৃত্তীয় ভারসাম্য বজায় রাখতে অপরিহার্য।

• শক্তি উৎপাদন: লিপিড হলো শক্তিশালী শক্তির উৎস, যা শরীরের চাহিদা অনুযায়ী তাপশক্তি উৎপন্ন করে এবং দীর্ঘমেয়াদি শক্তি সংরক্ষণে সাহায্য করে।

• তাপ সংরক্ষণ (Insulation): ত্বকের নিচে সঞ্চিত চর্বি শরীরকে ঠান্ডা থেকে সুরক্ষা দেয় এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

• কোষের ঝিল্লি গঠন: লিপিড, বিশেষ করে ফসফোলিপিড, কোষঝিল্লির (Cell Membrane) মূল গঠন উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং কোষের অখণ্ডতা বজায় রাখে।

• হরমোন উৎপাদন: স্টেরয়েডজাত হরমোন (যেমন কর্টিসল, ইস্ট্রোজেন, টেস্টোস্টেরন) তৈরিতে লিপিড অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।

• ভিটামিন শোষণ: এটি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন A, D, E ও K-এর শোষণ এবং পরিবহনে সহায়তা করে।

• রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা: যদিও লিপিড সরাসরি রোগপ্রতিরোধে কাজ করে না, তবুও এটি কোষঝিল্লির স্থিতিশীলতা বজায় রেখে ইমিউন কোষের কার্যকারিতা পরোক্ষভাবে সমর্থন করে।

সারসংক্ষেপে, লিপিড শরীরের জন্য শুধু শক্তির উৎস নয়, বরং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, কোষগঠন, হরমোন সংশ্লেষণ ও ভিটামিন শোষণ প্রক্রিয়ার একটি অপরিহার্য উপাদান।