একজন প্রায় ৭০ কেজি ওজনের পূর্ণবয়স্ক মানুষের দেহে মোট ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সাধারণত ১.২–১.৪ কেজি হয়ে থাকে। এই খনিজটি শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে।

• মোট ক্যালসিয়ামের প্রায় ৯৯% থাকে হাড় ও দাঁতে, যা দেহের কাঠামোগত দৃঢ়তা ও মজবুততা বজায় রাখে।

• বাকি ১% ক্যালসিয়াম রক্ত, পেশি ও নরম টিস্যুতে অবস্থান করে, যা শারীরিক প্রক্রিয়াগুলোর জন্য অপরিহার্য।

• এই ক্ষুদ্র অংশের ক্যালসিয়াম রক্ত জমাট বাঁধা, স্নায়ু সঞ্চালন, পেশি সংকোচন ও হরমোন নিঃসরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• শরীরে ক্যালসিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখতে ভিটামিন D, প্যারাথাইরয়েড হরমোন (PTH) ও ক্যালসিটোনিন একসঙ্গে কাজ করে।

β-Carotene হচ্ছে একধরনের provitamin A, যা উদ্ভিদজাত খাদ্যে উপস্থিত থাকে এবং মানবদেহে ভিটামিন A তৈরির মূল উপাদান হিসেবে কাজ করে। এটি অন্ত্রের এপিথিলিয়াল কোষে পরিবর্তিত হয়ে Retinol (Vitamin A) উৎপন্ন করে।

• β-Carotene হলো ভিটামিন A-এর প্রি-কিউসর, অর্থাৎ এটি শরীরে ভিটামিন A তৈরির পূর্বধাপ।

• এটি প্রধানত গাজর, মিষ্টি কুমড়া, পালং শাক, পেঁপে, আম, টমেটো প্রভৃতি উদ্ভিজ্জ খাদ্যে পাওয়া যায়।

• মানবদেহে ইনটেস্টাইনাল এপিথিলিয়াল কোষে β-Carotene রূপান্তরিত হয়ে Retinol (Vitamin A) তৈরি করে।

• সাধারণত ৬ অংশ β-Carotene থেকে ১ অংশ Retinol উৎপন্ন হয়।

• এই রূপান্তর প্রক্রিয়ায় অক্সিডেটিভ এনজাইম (β-carotene 15,15'-dioxygenase) গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• উৎপন্ন ভিটামিন A দেহে দৃষ্টিশক্তি, কোষ বৃদ্ধি, ইমিউন ফাংশন এবং ত্বকের স্বাস্থ্যে অপরিহার্য ভূমিকা রাখে।

ক্যালসিয়াম (Calcium) মানবদেহের একটি অত্যাবশ্যক খনিজ উপাদান, যা দেহের কাঠামোগত ও শারীরবৃত্তীয় উভয় কাজেই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। দেহে মোট ক্যালসিয়ামের প্রায় ৯৯% দাঁত ও হাড়ের গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণে ব্যবহৃত হয়, আর অবশিষ্ট ১% দেহের বিভিন্ন প্রাণ-রাসায়নিক (Biochemical) প্রক্রিয়ায় সক্রিয় থাকে।

• হাড় ও দাঁতের ভূমিকা: ক্যালসিয়াম হাড়ের শক্তি, ঘনত্ব এবং দাঁতের দৃঢ়তা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি অস্টিওব্লাস্ট ও অস্টিওক্লাস্ট কোষের কার্যক্রমে অংশ নিয়ে হাড়ের গঠন ও পুনর্গঠন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

• জৈব রাসায়নিক ভূমিকা: দেহে অবশিষ্ট ১% ক্যালসিয়াম রক্ত, কোষ ও টিস্যুতে থাকে এবং নানা শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় কাজ করে।

  • রক্ত জমাট বাঁধা (Blood Clotting): ক্যালসিয়াম রক্তের জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে।

  • স্নায়ু সংবেদন প্রেরণ (Nerve Transmission): এটি স্নায়ুতন্ত্রে সংকেত প্রেরণ ও প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

  • পেশি সংকোচন (Muscle Contraction): পেশি কোষে ক্যালসিয়াম আয়ন প্রবেশ করলে সংকোচন ঘটে এবং বেরিয়ে গেলে প্রসারণ ঘটে।

  • হরমোন নিঃসরণ: ক্যালসিয়াম কোষ থেকে হরমোন ও এনজাইম নিঃসরণে ভূমিকা রাখে, যা দেহের বিপাক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

  • হৃদ্‌যন্ত্রের কার্যক্রম: হৃদ্‌পেশির সঠিক ছন্দ ও সংকোচন বজায় রাখতে ক্যালসিয়াম অপরিহার্য।

সারমর্ম: দেহে ক্যালসিয়াম শুধু হাড় ও দাঁতের কাঠামো গঠনে নয়, বরং রক্ত, স্নায়ু, পেশি ও হরমোনের সঠিক কার্যক্রম বজায় রাখতে অপরিহার্য একটি উপাদান।