অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হলো এমন যৌগ যা শরীরে উৎপন্ন ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিক্যাল (Free Radicals) ধ্বংস করে কোষের ক্ষতি রোধ করে এবং ক্যানসার, হৃদরোগ ও বার্ধক্যজনিত সমস্যা থেকে শরীরকে সুরক্ষা দেয়। এগুলো মূলত ফলমূল, শাকসবজি ও রঙিন উদ্ভিজ্জ খাদ্যে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

• ভিটামিন C: লেবু, কমলা, টমেটো ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

• ভিটামিন E: বাদাম, বীজ ও উদ্ভিজ্জ তেলে উপস্থিত। এটি কোষের ঝিল্লিকে রক্ষা করে এবং ত্বকের বার্ধক্য রোধে ভূমিকা রাখে।

• বেটা-ক্যারোটিন: গাজর, কুমড়া ও পালং শাকে পাওয়া যায়। এটি শরীরে ভিটামিন A-তে রূপান্তরিত হয়ে চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ্যে সহায়তা করে।

• পলিফেনল ও ফ্ল্যাভোনয়েডস: আঙুর, বেরি, চা ও আপেলে বিদ্যমান। এগুলো অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও হৃদরোগ প্রতিরোধী গুণাবলি প্রদর্শন করে।

• অতিরিক্ত উপকারিতা: নিয়মিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী, কোষের পুনর্জন্মে সহায়তা এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Antioxidant) হলো এমন যৌগ যা শরীরে তৈরি হওয়া ফ্রি র‍্যাডিক্যাল (Free Radicals) নামক ক্ষতিকর অণুকে নিরপেক্ষ করে কোষকে সুরক্ষা দেয়। যখন শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি হয়, তখন এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো অনিয়ন্ত্রিতভাবে বৃদ্ধি পেয়ে কোষের ক্ষতি (Cell Damage) ঘটায় এবং নানা রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

• ফ্রি র‍্যাডিক্যালের প্রভাব: এগুলো কোষের ডিএনএ, প্রোটিন ও সেল মেমব্রেনের ক্ষতি করে, ফলে কোষের স্বাভাবিক কার্যক্রম ব্যাহত হয়।

• ফলাফল: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাবে শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (Oxidative Stress) তৈরি হয়, যা—

  • বার্ধক্য (Aging) দ্রুত ঘটায়।

  • ক্যানসার (Cancer), হৃদরোগ (Cardiovascular Diseases) ও ডায়াবেটিস (Diabetes)-এর ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।

  • আলঝেইমার (Alzheimer’s Disease) ও অন্যান্য স্নায়বিক রোগের সম্ভাবনাও বাড়ায়।

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস: ভিটামিন C, E, A, বিটা-ক্যারোটিন, সেলেনিয়াম এবং ফ্ল্যাভোনয়েড জাতীয় উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এগুলো পাওয়া যায় ফল, শাকসবজি, বাদাম, গ্রিন টি ও মাছের তেলে।

অতএব, শরীরে পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বজায় রাখা কোষের সুরক্ষা, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং দীর্ঘমেয়াদি সুস্থতার জন্য অপরিহার্য।

Prostaglandins হলো এক ধরনের eicosanoids, যা ২০ কার্বনবিশিষ্ট polyunsaturated fatty acid থেকে তৈরি হয়। এর প্রধান উৎস হলো Arachidonic acid (C₂₀:₄, ω-৬), যা বিভিন্ন কোষের cell membrane phospholipids-এর অংশ হিসেবে উপস্থিত থাকে।

• Phospholipase A₂ এনজাইমের মাধ্যমে Arachidonic acid কোষঝিল্লি থেকে মুক্ত হয়।

• মুক্ত Arachidonic acid পরে Cyclooxygenase (COX) pathway এর মাধ্যমে Prostaglandin এ রূপান্তরিত হয়।

• COX pathway দুই ধরনের— COX-1 (স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলির জন্য) এবং COX-2 (প্রদাহ বা ইনফ্ল্যামেটরি প্রতিক্রিয়ার সময় সক্রিয় হয়)।

• Prostaglandins দেহে বহুমুখী ভূমিকা পালন করে, যেমন—

  • প্রদাহ (inflammation) ও ব্যথা সৃষ্টিতে অংশগ্রহণ

  • রক্তনালীর প্রসারণ ও সংকোচন নিয়ন্ত্রণ

  • রক্ত জমাট বাঁধা (platelet aggregation) নিয়ন্ত্রণ

  • জরায়ুর সংকোচন ও প্রসব প্রক্রিয়ায় সহায়তা

  • জ্বর সৃষ্টি ও শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখা

• Prostaglandin সংশ্লেষণ NSAIDs (যেমন aspirin) দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়, কারণ এসব ওষুধ COX এনজাইমকে প্রতিহত করে, ফলে ব্যথা ও প্রদাহ কমে যায়।