একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ক্যালরির প্রধান উৎস তিনটি পুষ্টিগুণের ওপর নির্ভর করে—শর্করা, প্রোটিন ও চর্বি। সঠিক অনুপাতে এই উপাদানগুলো গ্রহণ করলে দেহে শক্তি উৎপাদন, কোষ গঠন ও বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রম সুষ্ঠুভাবে সম্পন্ন হয়।

১. শর্করা (Carbohydrate): দৈনিক ক্যালরির প্রায় ৫০–৬০% শর্করা থেকে আসা উচিত। এটি দেহের প্রধান শক্তির উৎস এবং মস্তিষ্কের কার্যক্রম সচল রাখতে সাহায্য করে।
২. প্রোটিন (Protein): মোট ক্যালরির ১০–১৫% প্রোটিন থেকে পাওয়া উচিত। এটি দেহের কোষ গঠন, ক্ষত নিরাময় ও এনজাইম ও হরমোন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৩. চর্বি (Fat): দৈনিক ক্যালরির ২০–৩০% চর্বি থেকে আসা উচিত। এটি শক্তির সংরক্ষণ, ভিটামিন A, D, E, K শোষণে সহায়তা করে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৪. সার্বিকভাবে: এই ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যগ্রহণ দেহের শক্তি উৎপাদন, বৃদ্ধি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে অপরিহার্য।

মানবদেহে আয়রন (Iron) একটি অপরিহার্য খনিজ উপাদান হলেও এটি কখনোই রক্তে মুক্ত (free) অবস্থায় থাকে না, কারণ মুক্ত আয়রন দেহে অক্সিডেটিভ ক্ষতি (oxidative damage) ঘটাতে পারে। তাই দেহ আয়রনকে নিয়ন্ত্রিতভাবে সঞ্চয় ও পরিবহন করে।

১. Ferritin: এটি একটি সংরক্ষণ প্রোটিন, যা কোষ ও লিভারে আয়রন সঞ্চিত রাখে। প্রয়োজন অনুযায়ী দেহ এখান থেকে আয়রন ব্যবহার করে।
২. Transferrin: এটি একটি পরিবহন প্রোটিন, যা রক্তে আয়রন বহন করে এবং প্রয়োজনীয় কোষে পৌঁছে দেয়। তবে এটি আয়রন সঞ্চয় করে না, শুধুমাত্র পরিবহন করে।
৩. Hepcidin: এটি লিভারে উৎপন্ন একটি হরমোন, যা আয়রনের শোষণ (absorption) ও রক্তে পরিবহন (transport) নিয়ন্ত্রণ করে। দেহে আয়রনের মাত্রা বেড়ে গেলে হেপসিডিন আয়রন শোষণ কমিয়ে দেয়।
৪. সারমর্ম: দেহে আয়রনের ভারসাম্য রক্ষায় Ferritin, Transferrin ও Hepcidin একসঙ্গে কাজ করে—একজন সংরক্ষণ করে, একজন পরিবহন করে এবং অন্যজন নিয়ন্ত্রণ করে।

একজন প্রায় ৭০ কেজি ওজনের পূর্ণবয়স্ক মানুষের দেহে মোট ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সাধারণত ১.২–১.৪ কেজি হয়ে থাকে। এই খনিজটি শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রমে ভূমিকা রাখে।

• মোট ক্যালসিয়ামের প্রায় ৯৯% থাকে হাড় ও দাঁতে, যা দেহের কাঠামোগত দৃঢ়তা ও মজবুততা বজায় রাখে।

• বাকি ১% ক্যালসিয়াম রক্ত, পেশি ও নরম টিস্যুতে অবস্থান করে, যা শারীরিক প্রক্রিয়াগুলোর জন্য অপরিহার্য।

• এই ক্ষুদ্র অংশের ক্যালসিয়াম রক্ত জমাট বাঁধা, স্নায়ু সঞ্চালন, পেশি সংকোচন ও হরমোন নিঃসরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

• শরীরে ক্যালসিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখতে ভিটামিন D, প্যারাথাইরয়েড হরমোন (PTH) ও ক্যালসিটোনিন একসঙ্গে কাজ করে।