সুষম খাদ্য তৈরিতে মৌলিক খাদ্যগোষ্ঠীর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই গোষ্ঠীগুলো শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব ধরনের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে যা শরীরের সঠিক বৃদ্ধি ও সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

১. শস্যজাতীয় খাদ্য দেহে শক্তি সরবরাহ করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে।
২. দুধ ও দুগ্ধজাত খাদ্য দেহের হাড় ও দাঁত মজবুত রাখতে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন সরবরাহ করে।
৩. মাংস, ডিম ও ডালজাতীয় খাদ্য দেহের গঠন ও মেরামতের কাজে প্রয়োজনীয় প্রোটিন দেয়।
৪. ফল ও সবজি শরীরকে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার সরবরাহ করে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
৫. চর্বি ও তেলজাতীয় খাদ্য শক্তি দেয় এবং কিছু চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে।
৬. এসব খাদ্যগোষ্ঠীর সঠিক অনুপাত বজায় রাখলে দেহে পুষ্টির ভারসাম্য রক্ষা হয়, যা সুস্বাস্থ্য ও রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
৭. তাই মৌলিক খাদ্যগোষ্ঠীগুলোকে সুষম খাদ্যের ভিত্তি হিসেবে গণ্য করা হয়।