দীর্ঘমেয়াদে শস্য দানা (যেমন ধান, গম, ভুট্টা ইত্যাদি) নিরাপদভাবে সংরক্ষণ করতে হলে দানার আদ্রতা (moisture content) নিয়ন্ত্রণে রাখা অত্যন্ত জরুরি। অতিরিক্ত আদ্রতা থাকলে দানায় ছত্রাক বৃদ্ধি, পোকামাকড়ের আক্রমণ এবং অঙ্কুরোদ্গমের ঝুঁকি দেখা দেয়।

তথ্যগুলো সংক্ষেপে:

• শস্য সংরক্ষণের জন্য আদ্রতার আদর্শ মাত্রা: ১২–১৪%।

• এই মাত্রায় দানা দীর্ঘ সময় গুদামে নিরাপদে সংরক্ষণযোগ্য থাকে।

• ১৪% এর বেশি আদ্রতা থাকলে দানায় ছত্রাক জন্মায়, ফলে সংরক্ষণকাল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

• অন্যদিকে, বীজ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে আদ্রতা আরও কম, অর্থাৎ ৮–১২% রাখা প্রয়োজন যাতে অঙ্কুরোদ্গমের ক্ষমতা বজায় থাকে।

অতএব, শস্য সংরক্ষণের জন্য সঠিক আদ্রতা মাত্রা হলো ১২–১৪%।