ফার্ম-টু-ফর্ক (Farm-to-Fork) ধারণাটি মূলত খাদ্য নিরাপত্তা, পুষ্টি ও স্থায়িত্ব নিশ্চিত করার একটি সমন্বিত দৃষ্টিভঙ্গি। এটি খাদ্য উৎপাদনের শুরু থেকে শেষ ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত প্রতিটি ধাপকে অন্তর্ভুক্ত করে, যাতে পুরো খাদ্যচক্রে গুণগত মান ও নিরাপত্তা বজায় থাকে।

প্রধান তথ্যগুলো হলো:

• সঠিক উত্তর: গ) কৃষকের মাঠ থেকে বাজারজাত করণ

• অর্থ ও পরিধি: কৃষকের ক্ষেত থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ, পরিবহন, সংরক্ষণ ও বাজারজাতকরণ পর্যন্ত সমগ্র খাদ্যচেইনকে বোঝায়।

• মূল লক্ষ্য: নিরাপদ, পুষ্টিকর ও টেকসই খাদ্য উৎপাদন ও সরবরাহ নিশ্চিত করা।

• গুরুত্ব: এটি শুধু কৃষি উৎপাদন নয়, বরং পুরো খাদ্য ব্যবস্থাকে অন্তর্ভুক্ত করে, যাতে ভোক্তার কাছে পৌঁছানো পর্যন্ত খাদ্যের মান অক্ষুণ্ণ থাকে।

পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য আদর্শ আদ্রতার মাত্রা হলো ৬০–৭০%, যা পেঁয়াজের গুণগত মান বজায় রাখে এবং পচন ও অঙ্কুরোদ্গম প্রতিরোধে সাহায্য করে।

তথ্যগুলো হলো:

1. নিম্ন আর্দ্রতা (Low Humidity) পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ উচ্চ আর্দ্রতা ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটায়, ফলে পচন ও অঙ্কুরোদ্গমের ঝুঁকি বাড়ে।

2. সাধারণ বা অ্যাম্বিয়েন্ট স্টোরেজে (Ambient Storage) যেমন বাংলাদেশের মতো উষ্ণ অঞ্চলে ২৫–৩০° সে. তাপমাত্রায় সংরক্ষণের জন্য ৬৫–৭০% আর্দ্রতা আদর্শ।

3. কোল্ড স্টোরেজে (Cold Storage) যখন পেঁয়াজ ০–৫° সে. তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন আর্দ্রতা সাধারণত ৬৫–৭০% বা কখনো ৪০–৪৫% রাখা হয় যাতে গুণমান অক্ষুণ্ণ থাকে।

4. সঠিক আর্দ্রতা বজায় রাখলে পেঁয়াজ দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণযোগ্য থাকে, পচন ও মানহানি কমে যায়।

উ. (খ) ৬০–৭০%

লাইন-লোগো-পারটিং (LLP) হলো একটি আধুনিক ধান রোপণ কৌশল, যা উৎপাদন বৃদ্ধি ও জমির সঠিক ব্যবস্থাপনার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতি শুধুমাত্র ধান চাষের সাথে সম্পৃক্ত।

তথ্যগুলো হলো:

1. লাইন (Line): ধানক্ষেতে চারাগুলোকে নির্দিষ্ট দূরত্ব বজায় রেখে সারি আকারে রোপণ করা হয়, যাতে পরিচর্যা ও আগাছা নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়।

2. লোগো (Logo) বা পারটিং (Parting): প্রতি ১০ বা ১২টি সারির পর একটি সারি ফাঁকা রাখা হয়, যেটিকে ‘লোগো’ বা ‘পারটিং’ বলা হয়।

3. এই ফাঁকা সারির মাধ্যমে পরিচর্যা, সেচ, আগাছা দমন ও কীটনাশক প্রয়োগ সহজ হয়।

4. LLP পদ্ধতিতে আলো, বাতাস ও পুষ্টি উপাদানের সুষম ব্যবহার হয়, ফলে ধানের ফলন বৃদ্ধি পায়।

উ. (ক) ধান