আমিষ বা প্রোটিন

• প্রোটিন মূলত অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি হয়।

• এগুলোতে কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন ও নাইট্রোজেন থাকে।

• প্রোটিনের মৌলিক একক হলো অ্যামিনো অ্যাসিড।

• যখন আমাদের শরীরে প্রোটিন হজম হয়, তখন তা ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপ নেয়।

• এখন পর্যন্ত মানুষের শরীরে মোট ২০ ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড শনাক্ত হয়েছে। এর মধ্যে ৮টি অ্যামিনো অ্যাসিড অপরিহার্য বা অত্যাবশ্যকীয়, কারণ এগুলো শরীর নিজে তৈরি করতে পারে না, তাই খাবার থেকেই পেতে হয়।

মানবদেহের জন্য এ ৮টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হলো:
১. লাইসিন
২. লিউসিন
৩. আইসোলিউসিন
৪. মিথিওনিন
৫. ট্রিপটোফ্যান
৬. ভ্যালিন
৭. ফেনাইল অ্যালানিন
৮. থ্রিওনিন

উৎস: সাধারণ বিজ্ঞান, এসএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়

অপটিক্যাল ফাইবারে আলোর পূর্ণ অভ্যন্তরীণ প্রতিফলন

অপটিক্যাল ফাইবার হলো খুবই সরু ও চিকন কাঁচের সুতো, যা মানুষের চুলের মতো দেখতে এবং সহজে বাঁকানো যায়। এর কাজ হলো আলোক রশ্মি এক প্রান্ত থেকে অন্য প্রান্তে পৌঁছে দেওয়া।

যখন আলো ফাইবারের ভেতরে প্রবেশ করে, তখন তা কাঁচতন্তুর দেয়ালে লেগে বারবার পূর্ণ অভ্যন্তরীণ প্রতিফলন ঘটায়। এভাবে প্রতিফলিত হতে হতে আলো শেষ প্রান্তে গিয়ে বের হয়।

👉 এই প্রক্রিয়ার জন্য আলো মাঝপথে বাইরে বের হয়ে যায় না এবং অনেক দূর পর্যন্ত একই শক্তি নিয়ে পৌঁছাতে পারে।

অপটিক্যাল ফাইবারের ব্যবহার

1. চিকিৎসা ক্ষেত্রে: ডাক্তাররা শরীরের ভেতরের অংশ যেমন পাকস্থলী, কোলন ইত্যাদি দেখার জন্য যে আলোক নল ব্যবহার করেন, সেটি অনেকগুলো অপটিক্যাল ফাইবার দিয়ে তৈরি।

2. টেলিযোগাযোগে: টেলিফোন বা ইন্টারনেট সিগন্যাল বহনে অপটিক্যাল ফাইবার ব্যবহার হয়। এর মাধ্যমে একসাথে অসংখ্য সংকেত পাঠানো যায় এবং সংকেত দুরত্বে গেলেও শক্তি হারায় না।

উৎস: বিজ্ঞান, অষ্টম শ্রেণি

আয়োডিন ও হাইপো-থাইরয়ডিজম 

• সামুদ্রিক মাছ এবং শৈবাল আয়োডিনের অন্যতম ভালো উৎস।

• আয়োডিনের অভাবে হরমোনের সঠিক উৎপাদন ব্যাহত হয়, যা হাইপো-থাইরয়ডিজম বা গলগণ্ড (Goitre) রোগের কারণ হতে পারে।

• নিয়মিত খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক মাছ বা শৈবাল অন্তর্ভুক্ত করলে আয়োডিনের ঘাটতি দূর করতে সাহায্য হয় এবং গলগণ্ডের ঝুঁকি কমে।

• গলগণ্ড হলো থাইরয়েড গ্রন্থির অস্বাভাবিক বৃদ্ধি। এটি খাদ্য ও পানিতে আয়োডিনের অভাব, সংক্রমণজনিত প্রদাহ, টিউমার বা গলগ্রন্থির কার্যকারিতার ঘাটতির কারণে হতে পারে।

• WHO অনুযায়ী, দীর্ঘ সময় ধরে গুরুতর আয়োডিনের অভাব থাকলে থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন কমে যায় এবং ফলশ্রুতিতে হাইপো-থাইরয়ডিজম দেখা দেয়।

উৎস: WHO and US National Library of Medicine National Institutes of Health এবং বাংলাপিডিয়া ওয়েবসাইট।