পাহাড়ের উপর রান্না করতে বেশি সময় লাগে কেন?

Edit

বায়ুর চাপ বেশি থাকার কারণে

বায়ুর চাপ কম থাকার কারণে

পাহাড়ের উপর বাতাস কম থাকায়

পাহাড়ের উপর তাপমাত্রা বেশি থাকায়

সাধারণ বিজ্ঞান

বায়ুর চাপ

বিসিএস

উত্তরের বিবরণ

চাপের তারতম্যের ফলে পদার্থের স্ফুটনাঙ্কে পরিবর্তন আসে। যখন পরিবেশে চাপ কম থাকে, তখন কোনো তরলের স্ফুটনাঙ্ক হ্রাস পায়; বিপরীতে, চাপ বেশি হলে স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি পায়।

এই কারণেই যারা পাহাড় বা উঁচু স্থানে ভ্রমণ বা পর্বতারোহণ করেন, তাদের সেখানে রান্নার জন্য সাধারণের তুলনায় বেশি সময় লাগে। কারণ উচ্চতায় বায়ুচাপ কম থাকে, ফলে পানি কম তাপমাত্রায় ফুটে ওঠে। এতে পানির তাপমাত্রা চাইলেও খুব বেশি বাড়ানো যায় না, আর তাই রান্না হতে সময় বেশি লাগে।

এই সমস্যার সমাধান হিসেবে প্রেশার কুকারের ব্যবহার শুরু হয়। এটি এমন একধরনের বায়ুরোধী পাত্র, যার ভেতরে বাষ্প আটকে থেকে পাত্রের অভ্যন্তরে চাপ বাড়িয়ে তোলে। এর ফলে পানির স্ফুটনাঙ্কও বেড়ে যায়, ফলে পানি আরও বেশি তাপমাত্রায় ফুটে। অতএব, তাপমাত্রা বেশি হওয়ার কারণে খাবারও দ্রুত রান্না হয়ে যায়।