ল্যাকটিক এসিড নিচের কোনটিতে পাওয়া যায়?

A

দই

B

পালংশাক

C

লেবু

D

ভিনেগার

উত্তরের বিবরণ

img

দই তৈরির প্রক্রিয়ায় ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া দুধের ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক এসিডে রূপান্তরিত করে, যা দইয়ের টক স্বাদ এবং ঘন গঠন নিশ্চিত করে।

  • ল্যাকটিক এসিড:

    • ল্যাকটিক এসিড একটি জৈব যৌগ, যা কার্বোক্সিলিক এসিড হিসেবে পরিচিত। এর রাসায়নিক সূত্র হলো C₃H₆O₃।

    • সাধারণত এটি দুধের শর্করা (ল্যাকটোজ) এবং অন্যান্য শর্করা থেকে গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়।

    • দই এবং অন্যান্য গাঁজনকৃত দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনে এটি ব্যবহৃত হয়, খাদ্যকে জমাট বাঁধাতে এবং স্বাদ তৈরি করতে সহায়তা করে।

    • তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সময়, যখন শরীরে অক্সিজেন সীমিত থাকে, গ্লুকোজ ল্যাকটিক এসিডে রূপান্তরিত হয়ে শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে।

    • ল্যাকটিক এসিড অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়ায় এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করে, ফলে হজম প্রক্রিয়া উন্নত হয়।

উল্লেখযোগ্য:

  • পালংশাক → অক্সালিক এসিড

  • লেবু → সাইট্রিক এসিড

  • ভিনেগার → অ্যাসেটিক এসিড

উৎস: ব্রিটানিকা।
Unfavorite

0

Updated: 1 month ago

Related MCQ

 জেমস ওয়েব টেলিস্কোপ মহাকাশের কোন স্থানে অবস্থান করছে?

Created: 1 month ago

A

পৃথিবীর নিম্ন কক্ষপথে

B

চাঁদের কক্ষপথে

C

ল্যাগ্রেঞ্জ পয়েন্টে

D

মঙ্গল গ্রহের কক্ষপথ থেকে ১৫ মিলিয়ন কিলোমিটার দূরে

Unfavorite

0

Updated: 1 month ago

দিনের গড় তাপমাত্রা 86°F হলে সেন্টিগ্রেড স্কেলে তা কত ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড হবে?

Created: 1 month ago

A

30°

B

25°

C

35°

D

36°

Unfavorite

0

Updated: 1 month ago

যে তরঙ্গের জন্য জড় মাধ্যম প্রয়োজন হয় তাকে কী বলা হয়? 

Created: 1 month ago

A

যান্ত্রিক তরঙ্গ

B

আলোক তরঙ্গ

C

বেতার তরঙ্গ

D

তাড়িতচুম্বকীয় তরঙ্গ

Unfavorite

0

Updated: 1 month ago

© LXMCQ, Inc. - All Rights Reserved

Developed by WiztecBD