ল্যাকটিক এসিড নিচের কোনটিতে পাওয়া যায়?

A

দই

B

পালংশাক

C

লেবু

D

ভিনেগার

উত্তরের বিবরণ

img

• দই তৈরির প্রক্রিয়ায় ল্যাকটোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া দুধের ল্যাকটোজকে ল্যাকটিক এসিড রূপান্তরিত করে।
- এই ল্যাকটিক এসিডই দইয়ের টক স্বাদ এবং ঘন গঠনের জন্য দায়ী।

• ল্যাকটিক এসিড:
- ল্যাকটিক এসিড হলো এক ধরনের জৈব যৌগ, যা একটি কার্বোক্সিলিক এসিড। এর রাসায়নিক সূত্র হলো C3H6O3
- এটি সাধারণত দুধের শর্করা (ল্যাকটোজ) এবং অন্যান্য শর্করা থেকে গাঁজন (fermentation) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি হয়। 
- এটি দই অন্যান্য গাঁজনকৃত দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনে ব্যবহার করা হয়। এটি খাদ্যকে জমাট বাঁধাতে এবং স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করে।
- তীব্র শারীরিক কাজের সময় (যেমন: ব্যায়াম), শরীরে অক্সিজেন সীমিত হলে গ্লুকোজ ল্যাকটিক এসিডে রূপান্তরিত হয়, যা শক্তি দেয়।
- ল্যাকটিক এসিড অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ঘটিয়ে এবং ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করে হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।

উল্লেখ্য-
- পালংশাকঅক্সালিক এসিড।
- লেবুসাইট্রিক এসিড।
- ভিনেগারঅ্যাসেটিক এসিড।

উৎস: ব্রিটানিকা।
Unfavorite

0

Updated: 8 hours ago

Related MCQ

সালোকসংশ্লেষণের প্রধান উপজাত (by-product) কী? 

Created: 5 days ago

A

পানি

B

অক্সিজেন

C

নাইট্রোজেন

D

কার্বন ডাই-অক্সাইড

Unfavorite

0

Updated: 5 days ago

 জোয়ার-ভাটা সংঘটিত হয়- 

Created: 4 days ago

A

পৃথিবীর সাথে সূর্যের আকর্ষণের ফলে

B

পৃথিবীর সাথে গ্রহ নক্ষত্রের আকর্ষণের ফলে 

C

গ্রহ-নক্ষত্রের সাথে চন্দ্র ও সূর্যের আকর্ষণের ফলে 

D

পৃথিবীর সাথে চন্দ্র ও সূর্যের আকর্ষণের ফলে 

Unfavorite

0

Updated: 4 days ago

মৃৎক্ষার ধাতু পর্যায় সারণির কোন গ্রুপে অবস্থিত? 

Created: 5 days ago

A

গ্রুপ-1

B

গ্রুপ-2

C

গ্রুপ-11

D

গ্রুপ-18

Unfavorite

0

Updated: 5 days ago

© LXMCQ, Inc. - All Rights Reserved

Developed by WiztecBD