রিপাকতন্ত্র (Digestive System):

• সংজ্ঞা:
  এই তন্ত্র দেহে খাদ্যগ্রহণ, পরিপাক, শোষণ এবং অপাচ্য খাদ্যাংশ নিষ্কাশনের কাজ সম্পন্ন করে।

• প্রধান অংশ:
  পরিপাকতন্ত্রের দুটি প্রধান অংশ রয়েছে:
  ১. পৌষ্টিক নালি (Digestive canal):

  • গঠিত মুখছিদ্র, মুখগহ্বর, গলবিল, অন্ননালি, পাকস্থলী, ডিউডেনাম, ইলিয়াম, রেকটাম বা মলাশয় এবং পায়ুছিদ্র দ্বারা।

  • খাদ্য নালীটি খাদ্য পরিবহন ও পরিপাক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

  ২. পৌষ্টিক গ্রন্থি (Digestive glands):

  • প্রধান গ্রন্থি: লালাগ্রন্থি, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়।

  • এই গ্রন্থিগুলি পরিপাকরস নিঃসৃত করে, যা খাদ্য পরিপাকে সহায়ক।

উৎস: জীববিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।

খাদ্য পরিপাকে বিভিন্ন তন্ত্রের গ্রন্থি প্রধানত খাদ্যকে ভাঙতে ও শোষণ উপযোগী করতে সহায়তা করে। মানুষের মুখবিবরে কেবলমাত্র শর্করার পরিপাক ঘটে এবং লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালা এই রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় মূল ভূমিকা পালন করে। লালা মূলত তিন ধরনের লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত হয় এবং এতে মিউসিন ও দুটি প্রকারের পরিপাকীয় এনজাইম, যথা টায়ালিন ও মলটেজ, থাকে।

খাদ্য পরিপাকের বিভিন্ন এনজাইমের ভূমিকা:
১। লালা রসে: টায়ালিন ও মলটেজ খাদ্যবস্তুতে কাজ করে।
২। পাকস্থলি রসে: শর্করা পরিপাককারী কোনো এনজাইম নেই।
৩। অগ্ন্যাশয় রসে: অ্যামাইলেজ ও মলটেজ উপস্থিত থাকে।
৪। আন্ত্রিক রসে: অ্যামাইলেজ, মলটেজ, সুক্রেজ, ল্যাকটেজ, আইসোমলটেজ কার্যকর হয়।

মিউসিন ও এনজাইমের কার্যাবলী:

• মিউসিন: খাদ্যবস্তুর সাথে মিশে তা নরম ও পিচ্ছিল করে, ফলে খাদ্য সহজে গলাধঃকরণে চলে।

• টায়ালিন: প্রধানত সিদ্ধ বা রন্ধণকৃত স্টার্চ, গ্লাইকোজেন ও ডেক্সট্রিনকে ক্ষুদ্র ডেক্সট্রিন, মলটোজ ও আইসোমলটোজে হাইড্রোলাইসিস করে।

• মলটেজ: ক্লোরিন উপস্থিতিতে সামান্য পরিমাণ মলটোজকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে।