খাদ্য বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক বস্তুর সমন্বয়ে গঠিত, যেগুলোকে খাদ্য উপাদান বলা হয়। এই উপাদানগুলোর মধ্যেই পুষ্টি থাকে, তাই এগুলোকে পুষ্টি উপাদানও বলা হয়। উপাদানের ভিত্তিতে খাদ্যবস্তুকে কয়েকটি ভাগে বিভক্ত করা যায়।

• আমিষ: দেহের বৃদ্ধি সাধন করে এবং ক্ষয়পূরণে সহায়তা করে।

• শর্করা: দেহে শক্তি উৎপাদনে প্রধান ভূমিকা রাখে।

• স্নেহ: চর্বিজাতীয় খাদ্য হিসেবে দেহে তাপ ও শক্তি উৎপাদন করে।

• ভিটামিন (খাদ্যপ্রাণ): দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ায় উদ্দীপনা যোগায়।

• খনিজ লবণ: দেহের বিভিন্ন জৈবিক ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।

• পানি: দেহে পানি ও তাপের ভারসাম্য বজায় রাখে, কোষের কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করে এবং কোষ ও অঙ্গাণুগুলোকে ধারণ করে।

• রাফেজ (খাদ্য আঁশ): পুষ্টি সরবরাহ না করলেও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা পানি শোষণ করে, মলের পরিমাণ বাড়ায় এবং বৃহদন্ত্র থেকে মল নিষ্কাশনে সহায়তা করে।

জীববৈচিত্র্য (Biodiversity):

• সংজ্ঞা:
  পৃথিবীর পরিবেশে জীব ও জড় উপাদানের সমন্বয়ে যে বিচিত্রতা বিদ্যমান, তাকে জীববৈচিত্র্য বলা হয়।

  • প্রতিটি প্রজাতি স্বকীয় বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, যা তাদের অন্য সব প্রজাতি থেকে আলাদা ও শনাক্তযোগ্য করে।

• জীববৈচিত্র্যের স্তর:
  জীববৈচিত্র্যকে তিনটি স্তরে ভাগ করা হয়েছে:
  ১. প্রজাতিগত বৈচিত্র্য (Species diversity): এক প্রজাতির মধ্যে বা বিভিন্ন প্রজাতির বৈচিত্র্য।
  ২. বাস্তুতান্ত্রিক বৈচিত্র্য (Ecosystem diversity): পরিবেশ ও বাস্তুতন্ত্রে বিভিন্ন জীবের সংমিশ্রণ।
  ৩. বংশগতীয় বৈচিত্র্য (Genetical diversity): একই প্রজাতির ভিন্ন ভিন্ন জেনেটিক বৈশিষ্ট্য।

উৎস: জীববিজ্ঞান, এসএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।

উদ্ভিদ কোষ প্রাণী কোষের তুলনায় কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বহন করে। এগুলো কোষপ্রাচীর, প্লাস্টিড, খাদ্য সঞ্চয় ও অঙ্গাণুর উপস্থিতি ইত্যাদির মাধ্যমে সহজে চিহ্নিত করা যায়।

উদ্ভিদ কোষের বৈশিষ্ট্য:

• উদ্ভিদ কোষের চারদিকে সেলুলোজ দ্বারা নির্মিত কঠিন কোষপ্রাচীর থাকে এবং এর নিচে থাকে প্লাজমা ঝিল্লী।

• অধিকাংশ উদ্ভিদ কোষে প্লাস্টিড থাকে। তবে ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়ায় প্লাস্টিড অনুপস্থিত।

• উদ্ভিদ কোষে খাদ্যসঞ্চয় প্রধানত শ্বেতসার (স্টার্চ) আকারে হয়।

• সাধারণত উদ্ভিদ কোষে সেন্ট্রোসোম থাকে না, তবে কিছু শৈবাল, মস ও ছত্রাকে সেন্ট্রোসোম দেখা যায়।

• এ কোষে সাধারণত বড় আকারের এক বা একাধিক স্থায়ী কোষগহ্বর (ভ্যাকুয়োল) থাকে।

• পূর্ণাঙ্গ উদ্ভিদ কোষের আকৃতি সাধারণত অপরিবর্তিত থাকে।

• প্লাজমা পর্দায় মাইক্রোভিলাই অনুপস্থিত।

• নিউক্লিয়াস সাধারণত কোষের পরিধি বরাবর অবস্থান করে।

• কেবলমাত্র ভাজক কোষেই লাইসোসোম থাকে।

• উদ্ভিদ কোষে স্নেহ পদার্থ বা লিপিড তরল অবস্থায় সঞ্চিত হয়।