খাদ্য গ্রহণ নীতিমালা সংক্রান্ত বিষয়গুলো বোঝার জন্য বলা যায় যে, সুষম খাদ্য নির্বাচন বা balanced diet নির্বাচন করা একজনের উন্নত জীবনযাপনের জন্য অপরিহার্য।

প্রত্যেকের জানা উচিত খাদ্য গ্রহণ নীতিমালা, কারণ খাদ্যের পুষ্টিমান, ক্যালরি, পারিবারিক আয় এবং খাদ্য নির্বাচন সম্পর্কিত সম্যক জ্ঞান না থাকলে প্রত্যেক পরিবারের সদস্যের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হয় না।

• সুষম খাদ্য উপাদান বাছাই করা মানে খাবারে শর্করা, প্রোটিন এবং চর্বির সঠিক অনুপাত রাখা।

• খাদ্যের পুষ্টিমান এবং পরিমাণ জানা থাকলে শরীরের শক্তি এবং সুস্থতা বজায় রাখা সম্ভব হয়।

• প্রত্যেক পরিবারের জন্য সুষম খাদ্য নিশ্চিত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ দায়িত্ব।

সুষম খাদ্যের বৈশিষ্ট্য:

• একজন মানুষের বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপাদনের ক্ষমতা থাকতে হবে।

• সুষম খাদ্যে শর্করা, প্রোটিন (আমিষ) এবং চর্বির অনুপাত ৪ : ১ : ১ রাখতে হবে।

• খাদ্য তালিকায় ফল ও তাজা শাকসবজি অবশ্যই থাকা উচিত।

• খাবারে প্রয়োজনীয় পানি এবং খনিজ লবণ থাকা আবশ্যক।

• সুষম খাদ্য অবশ্যই সহজপাচ্য হতে হবে।

• সুস্থ, সবল ও উন্নত জীবনযাপনের জন্য সুষম খাদ্যের কোনও বিকল্প নেই।

• তাই দেহের পুষ্টির জন্য ছয়টি উপাদান বিশিষ্ট খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করে খাদ্য তালিকা বা meal plan তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ধাতুকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করা ও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য বিভিন্ন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে ইলেকট্রোপ্লেটিং ও গ্যালভানাইজিং গুরুত্বপূর্ণ দুটি পদ্ধতি।

ইলেকট্রোপ্লেটিং

• তড়িৎ বিশ্লেষণের মাধ্যমে একটি ধাতুর উপর আরেকটি ধাতুর পাতলা আবরণ দেওয়ার প্রক্রিয়া হলো ইলেকট্রোপ্লেটিং।

• সাধারণত নিকেল, ক্রোমিয়াম, টিন, সিলভার ও সোনা দিয়ে এই আবরণ তৈরি করা হয়।

• এতে ধাতু ক্ষয় থেকে রক্ষা পায় এবং বস্তু দেখতে আরও আকর্ষণীয় ও চকচকে হয়।

• উদাহরণ: খাবারের কৌটা ও সাইকেলের ক্ষেত্রে লোহার উপর টিনের ইলেকট্রোপ্লেটিং করা হয়।

• তবে মনে রাখতে হবে, অ্যালুমিনিয়াম ধাতুটি সাধারণত ইলেকট্রোপ্লেটিং-এ ব্যবহার করা হয় না।

গ্যালভানাইজিং

• লোহার জিনিসপত্রকে ক্ষয় থেকে বাঁচাতে এর উপর জিংক বা দস্তার পাতলা আস্তরণ দেওয়া হয়, যাকে গ্যালভানাইজিং বলে।

• দস্তার এই আবরণ লোহাকে বাতাসের অক্সিজেন ও পানি থেকে রক্ষা করে, ফলে মরিচা পড়ে না এবং লোহা দীর্ঘস্থায়ী হয়।

• অনেক সময় দস্তার পরিবর্তে টিনের আবরণ দিয়েও ধাতুকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করা হয়।

বায়ুচাপ মাপার যন্ত্র – ব্যারোমিটার

• ব্যারোমিটার:

  • টরেসিলি (Torricelli) ১৬৪৩ সালে আবিষ্কার করেন। তিনি তরল তলের উচ্চতা ও বায়ুচাপের সম্পর্ক কাজে লাগিয়ে প্রথম বায়ুমণ্ডলীয় চাপ পরিমাপের যন্ত্র তৈরি করেন।

  • ব্যারোমিটারে পারদ স্তম্ভের উচ্চতা বায়ুমণ্ডলীয় চাপ পরিমাপের মানদণ্ড হিসেবে ধরা হয়।

  • আদর্শ বায়ুচাপ = 76 সেমি পারদ স্তম্ভের ওজনের সমান।

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পরিমাপ যন্ত্র:

• থার্মোমিটার: তাপমাত্রা পরিমাপের যন্ত্র।

• স্পিডোমিটার: কোনো গাড়ির গতি পরিমাপের যন্ত্র।

• ল্যাকটোমিটার: দুধের বিশুদ্ধতা নির্ণয়ের যন্ত্র।

উৎস: