লবণ বিভিন্ন ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। খাদ্য, কৃষি ও শিল্পকারখানায় এর ব্যবহার রয়েছে।

খাদ্যে লবণের ব্যবহার:

• সাধারণ লবণ বা টেবিল লবণ (Sodium Chloride, NaCl) খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।

• তরকারি, পাউরুটি, আচার, চানাচুর ইত্যাদিতে এই লবণ ব্যবহার করা হয়।

• খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির জন্য সোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা হয়, যা ‘টেস্টিং সল্ট’ নামে পরিচিত।

কৃষিতে লবণের ব্যবহার:

• মাটির এসিডিটি কমাতে চুনাপাথর ব্যবহার করা হয়।

• মাটির উর্বরতা বৃদ্ধির জন্য সার হিসেবে লবণজাতীয় যৌগ ব্যবহার করা হয়, যেমন: অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট (NH4NO3), অ্যামোনিয়াম ফসফেট ((NH4)3PO4), পটাশিয়াম নাইট্রেট (KNO3)।

• তুঁতে বা কপার সালফেট (CuSO4) ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস প্রতিরোধে এবং শৈবালের বৃদ্ধি বন্ধে কার্যকর।

শিল্পকারখানায় লবণের ব্যবহার:

• চামড়াশিল্পে চামড়া ট্যানিংয়ে, মাখন ও পনির প্রস্তুতিতে, কাপড় কাচার সোডা ও খাবার সোডা উৎপাদনে এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডের বিশ্লেষণে লবণ ব্যবহৃত হয়।

• তুঁতে (CuSO4), মারকিউরিক সালফেট (HgSO4), সিলভার সালফেট (Ag2SO4) প্রভাবক হিসেবে শিল্পপ্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়।

সূত্র: 

• হিমোগ্লোবিনের প্রধান কাজ হলো ফুসফুস থেকে অক্সিজেন সংগ্রহ করে তা শরীরের প্রতিটি কোষে পৌঁছে দেওয়া।

• হিমোগ্লোবিন:

- হিমোগ্লোবিন হলো লোহিত রক্তকণিকার একটি জটিল প্রোটিন, যার মধ্যে লৌহ বা আয়রন থাকে। 

- এই আয়রনের কারণেই হিমোগ্লোবিন অক্সিজেন অণুগুলোকে সহজে ধারণ করতে পারে। 

- এটি ফুসফুসে অক্সিজেন গ্রহণ করে এবং রক্তপ্রবাহের মাধ্যমে শরীরের টিস্যু ও অঙ্গ-প্রত্যঙ্গে তা সরবরাহ করে।

- এই প্রক্রিয়ায়, হিমোগ্লোবিন অক্সিজেনকে কোষে পৌঁছে দিয়ে কোষের বিপাকক্রিয়া ও শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে।

- এর ফলে জীবিত কোষগুলো ভালোভাবে কাজ করতে পারে।

- এছাড়া হিমোগ্লোবিন কোষ থেকে কার্বন ডাই-অক্সাইড বের করে দেয়।

- হিমোগ্লোবিনের উপস্থিতির কারণেই রক্ত লাল দেখায়।

- এছাড়াও, রোগ প্রতিরোধে শ্বেত রক্তকণিকা (WBC) কাজ করে।

- খাদ্য হজমে এনজাইম ও পাচকরস ভূমিকা রাখে।

- রক্ত জমাট বাঁধায় প্লেটলেট ও ফাইব্রিনোজেন কাজ করে।

ক্যান্সার শনাক্তকরণে ব্যবহৃত গামা রশ্মি প্রধানত তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ থেকে নির্গত হয়।

• তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ

  • এটি এমন পরমাণু যার নিউক্লিয়াস অস্থিতিশীল এবং স্বতঃস্ফূর্তভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত হয়।

  • ক্ষয়প্রক্রিয়ার সময় নিউক্লিয়াস অতিরিক্ত শক্তি নির্গত করে, যা গামা রশ্মি হিসেবে বিকিরিত হয়।

  • ক্যান্সার নির্ণয়ের জন্য এই আইসোটোপগুলো রোগীর শরীরে প্রবেশ করানো হয়।

  • গামা ক্যামেরা বা PET স্ক্যানার এর সাহায্যে বিকিরণ সনাক্ত করে শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ও টিস্যুর ছবি তৈরি করা হয়, যা ক্যান্সার কোষ বা টিউমারের অবস্থান নির্ণয়ে সাহায্য করে।

  • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিভিন্ন শাখায় তেজস্ক্রিয় আইসোটোপের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।

• খাদ্য দ্রব্য সংরক্ষণে ব্যবহার

  • পচনশীল খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য তেজস্ক্রিয় বিকিরণ ব্যবহার করা হয়।

  • খাদ্যদ্রব্য দীর্ঘ সময় ধরে রাখলে পোকামাকড় বা জীবাণুর আক্রমণে নষ্ট হতে পারে।

  • তেজস্ক্রিয় বিকিরণ প্রয়োগ করলে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু ধ্বংস হয়।

  • উদাহরণ: 60Co থেকে নির্গত গামা রশ্মি ব্যবহার করে খাদ্যদ্রব্যকে সংরক্ষণ করা হয়।

• চিকিৎসা ক্ষেত্রে ব্যবহার

  • রোগ নির্ণয়: অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের অস্বাভাবিকতা শনাক্ত করতে তেজস্ক্রিয় আইসোটোপ ব্যবহার হয়। যেমন, থাইরয়েড পরীক্ষা জন্য আয়োডিন-131।

  • ক্যান্সার চিকিৎসা: তেজস্ক্রিয় বিকিরণ ব্যবহার করে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করা হয় (রেডিওথেরাপি)।

  • চিকিৎসা সরঞ্জাম জীবাণুমুক্তকরণ: সিরিঞ্জ, ব্যান্ডেজ ইত্যাদির জীবাণুমুক্তকরণের জন্য কোবাল্ট-60 বা সিজিয়াম-137 থেকে গামা রশ্মি ব্যবহার করা হয়।

• গবেষণা ও অন্যান্য ক্ষেত্রে

  • ফসিল ডেটিং: কার্বন-14 ব্যবহার করে প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শন ও জীবাশ্মের বয়স নির্ধারণ করা হয়।

  • বৈজ্ঞানিক গবেষণা: রাসায়নিক বিক্রিয়া, অণুর গঠন ও বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় তেজস্ক্রিয় ট্রেসার ব্যবহার করা হয়।

• উল্লেখযোগ্য তথ্য

  • স্ট্যাবল নিউক্লিয়াস: স্বতঃস্ফূর্তভাবে ক্ষয়প্রাপ্ত নয় এবং বিকিরণ নির্গত করে না।

  • আলট্রাভায়োলেট রশ্মি: এটি সূর্য থেকে আসে, গামা রশ্মি নয় এবং ক্যান্সার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয় না।

  • এক্স-রে: শক্তিশালী রশ্মি হলেও গামা রশ্মির উৎস নয়।